Morötter = hälsorötter

Härligt färgglad, söt i smaken, nyttig för kroppen och billig! Moroten har sedan länge använts i det svenska köket och klassas som en favorit i många hem. Vi har listat fem matnyttiga fakta om vår älskade hälsorot!

  1. Morötter är fulladdade med C-vitamin, D-vitamin, zink, fibrer, kalcium och A-vitamin. Alla med en positiv effekt på hälsan och framförallt immunförsvaret. A-vitaminet sägs också vara särskilt bra för ögonen och framförallt förbättra mörkerseendet.
morotsjuice
Färskpressad morotsjuice – tips

2. Gör moroten ännu nyttigare genom att låta bli att skala den. Mycket av antioxidanterna sitter nämligen i skalet, det kan därför vara bättre att skölja de. Vill du verkligen suga åt dig antioxidanterna är det bäst att koka morötterna eftersom kroppen lättare tar upp näringsämnena då.

morotcarbo
Morotscarbonara – recept

3. För att hålla morötterna fräscha längre bör de bevaras i kylskåpet. Skär bort eller bryt av blasten på morötterna innan du lägger de i kylen, då håller de längre. Köper du morötterna i påse kan det vara bra att öppna förpackningen lite så att inte morötterna mjuknar lika snabbt.

morot1
Morots- & pekannötspaj recept

4. Tro det eller ej men morötter kan faktiskt fungera som naturlig tandvård. När du knaprar på en rot skrapar fibrerna bort beläggningar på tänderna. Samtidigt stimulerar även morötterna salivproduktionen som i sin tur bekämpar karies och bakterier i munnen. Så knapra på!

5. Forskare vid Harvard University har genomfört en studie där de kommit fram till att människor som äter morötter ofta har en minskad risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Detta eftersom morötter innehåller höga halter betakaroten, alfakaroten och lutein som alla har positiva effekter på hjärtat och kan även sänka blodtrycket.

mrotbiff
Morotsbiffar – recept

Summan av kardemumman – ät mer morötter! Våga även prova nya recept för att få in denna fantastiska hälsorot i mer mat💚

/Sofia på Mat.se

Njut av en skön grön valborgsbuffé

Grön skön valborgsbuffé

Runtom i Sverige så firas valborg på olika sätt, med eldar och smällare för att skrämma häxor. Ett enormt studenttåg genom Göteborg och sång och mösspåtagning på Skansen i Stockholm.

Oavsett hur du väljer att fira valborg och första maj så behöver vi ju äta, eller hur?

Vi vill slå ett slag för vegetariskt och har lagat en buffé på de första primörerna som fått sällskap av förra årets bär och grönsaker. Klicka på bilderna nedan för att se recepten.

Svamptoast Bär med italiensk maräng Färsk vitkålssallad

Potatissallad med sting Ugnsbakad rödlök IMG_0258

Krämig majssalsa Spenat & fetaostsalladNöt- & kikärtsröra

Kom ihåg
Det spelar ingen roll hur duktiga vi är på sommaren och hösten när vi skryter om all svamp vi torkat och alla bär vi plockat – om vi aldrig använder dem!

Smakpanelen ger tummen upp!

Smakpanelen ger tummen upp!