Sommarkål & färsk vitkål!

Färsk vitkålssallad med avokado & lagrad ost
Färsk vitkålssallad med avokado & lagrad ost

Sakta men säkert fylls våra grönsakshyllor på med vår- och sommarsäsongen. Det är färgglatt, knippen,  blast, svenskt och nyskördat. Alla grönsaker är välkomna, men några säsongsjobbare väntar man alltid lite extra på. En av mina absoluta favoriter är äntligen här  – den fina, späda färska vitkålen.
Vitkål som vitkål tänker säkert någon, men absolut inte. Den är väldigt lik spetskålen till smak och konsistens. De är båda mycket spädare och finare än ”vanlig” vitkål. Smakar mildare med aningen mindre kålsmak. Passar liksom lika bra som sallad över lag och behöver inte bara stanna i sitt vitkåls-fack.

Jag använder den allra mest med att fylla ut sallader. Antingen i matiga sallader med t. ex bulgur, quinoa eller matvete. Eller i sidosallader, gärna tillsammans med avokado och lagrad ost.

Den färska kålen brukar även kallas sommarkål, vilket kanske är ett bättre namn så den övriga vitkålen slipper vara icke färsk. Vad vi än kallar den för så är den här nu och redo att ätas opp!

Här hittar ni mer goda kålrecept med vitkål. Trevlig tisdag!

badge_medium-handla_360