Andra chansen för skafferiet

Precis som de flesta andra har du säkert saker i kylskåpet som blivit stående efter en middag – en eller två matskedar pesto i en burk. Nu vill vi ge ditt skafferi en andra chans och ge tips på en hel buffé av ”rester”.

Varje år slängs alldeles för mycket mat, nu är det dags att vi en gång för alla hjälps åt att minska matsvinnet.

Skriv inköpslistor. Planera dina inköp och håll koll på vad du redan har hemma, så undviker du onödiga inköp.

Dubbelkolla datum och välj middagsmaten efter hållbarheten. Spar de råvaror som håller lite längre och tillaga varor med kortare datum först.

Kontrollera temperaturen. Kylskåpstemperaturen är en viktig faktor för hållbarheten, 4-5°C är ett bra riktmärke. Rotera även varorna i kylskåp och skafferi så att du verkligen ser vad du har. Flytta fram förpackningar som är öppnade.

Spara pengar. Att kasta mat betyder också att du slösar bort pengar.

När du tror att skafferiet är tomt...

Andra chansen-buffé

Sallad på semitorkade grönsaker
Ugnsbaka tomater, paprikor, zucchini med olivolja, vitlök, salt & peppar. Blanda med överblivet ris/potatis/pasta. Har du överbliven kyckling, tonfisk eller skinka? Toppen, ner med den i salladen!

Bruschetta med olivröra
Tunt skivat bröd som rostats i ugn med olivolja och vitlök. Toppa med en halv burk hackade oliver och en sardell eller lite kapris. Finns det persilja, rena lyxen.

Pizzaslice
En plain pizzadeg toppad med lite crème fraîche och rivna ostkanter. Här kan vi verkligen floyda. Det mesta smakar finfint på pizza, så lägg på sista skinkskivan och champinjonerna.

Grönsaker & dipp
Skala och skär morötter och gurka i stavar. Lägg i iskallt vatten så kan du uppbringa lite spänst igen. Dippsåser kan ha en bas av crème fraîche, gräddfil, yoghurt och en klick majonnäs. Smaksätt sedan med pestoskvätten, sista skeden mangochutney eller lite frysta hackade örter och pressad vitlök.

Sliders
Små mackor med läcker fyllning. Skiva och rosta bröden. Lägg på ett salladsblad, lite grönsaker och en klick röra. Finns det pulled pork över från i söndags är det toppen, lägg annars på en brödskiva som lock och en tandpetare för att hålla ihop.

Milkshake
Mixa mjölk och den där glassen som ändå inte räcker till mer än en person. Toppa med hackade hasselnötter eller grillade marshmallowsbitar.

Smörfräst frukt
Om äpplena/päronen blivit lite mjuka och tråkiga i skalet. Skala och stek klyftor i lite smör och strösocker så får de en läcker knäckig yta. Smula över två överblivna småkakor för lite krisp. Kanel eller kardemumma är perfekta kryddor att toppa med.

Fram med alla små slattar och rester, här ska lagas festmat.

/Michael

Chef – biotips från Mat.se

Biotips från Mat.se – Chef

Chef – biotips från Mat.se

Precis i dagarna har filmen Chef premiär och givetvis gillar vi filmer med mat-tema.

Carl Casper (Jon Favreau), en kulinarisk stjärna och chefskock på en restaurang i Los Angeles, som hålls tillbaka av restaurangens betydligt mer försiktiga och konservativa ägare. När en betydande matskribent sågar Carls matlagning, drabbar kritiken honom personligen och enligt Carl helt orättvist.

I rollerna bland andra:

Jon Favreau, John Leguizamo, Bobby Cannavale, Scarlett Johansson, Dustin Hoffman, Sofia Vergara, Oliver Platt, Amy Sedaris, Robert Downey Jr.

Läs mer om filmen ChefSF.se

Euphoria

Den känslan när man får bekräftelse på att teorierna funkar i praktiken kan bara beskrivas med ett ord – eufori!

Hur är det möjligt

Timmarna, dagarna, veckorna av planering, programmering, testning, justering är nästintill oräkneliga. Vi som inte varit aktivt delaktiga i själva knackandet och hackandet är så grymt imponerade. Ett system där tankar blir inköp, inleveranser och plockplatser med en överlägsen precision.

it’s going u-u-u-u-u-u-up

För oss som inte har en chans att förstå informationen på skärmarna hos programmeringsdepartementet känns det tryggt att ändå kunna hjälpa till. Deras datorer spottar nämligen ut etiketter med en rasande takt och dessa ska upp på hyllkanterna.

Man kan likna kontoret vid ett bisamhälle där programmerarna är drönare och vi andra är arbetsbin som mäter och fäster etiketterna på hyllorna.

I bisamhället behövs alla, inte minst en drottning. Vi (Josefin och jag) drömmer just nu om att Loreen är vår drottning och kommer underhålla på invigningsfesten, men förmodligen är väl hon lite upptagen och uppbokad. Så vi får väl försöka hitta ersättare…

Stopp på E6 – lastbil har vält!

Tänk dig ett gäng som ivrigt väntar på första lastbilen med varor, den skulle varit här vid halv åtta-tiden men dyker inte upp… Någon pillar med sin iPhone och får en nyhetsflash, ”Stopp på E6 – lastbil har vält”.

Skräcken, paniken, sorgen och till slut glädjen (?!) över att det bara är Madonnas högtalare som tippat. Till slut dyker i alla falla den första lilla bilen upp, med dricka.

Njut av vyn, för snart lär det inte vara så avskalat och ödsligt på inkommande gods.

Just nu – på lagret!

Klockan är 10:00 – vi och truckarna är laddade! För idag kommer de första inleveranserna av varor.

Igår kväll sattes hyllplanen på plats, visst blev det snyggt?

Om vi kommer bli klara?

Det ser riktigt lovande ut det står ett härligt gäng redo för att börja fylla plockplatserna med varor. Kyl- & fryskillarna jobbar för att starta upp och målarna fixar det sista.