Morötter = hälsorötter

Härligt färgglad, söt i smaken, nyttig för kroppen och billig! Moroten har sedan länge använts i det svenska köket och klassas som en favorit i många hem. Vi har listat fem matnyttiga fakta om vår älskade hälsorot!

  1. Morötter är fulladdade med C-vitamin, D-vitamin, zink, fibrer, kalcium och A-vitamin. Alla med en positiv effekt på hälsan och framförallt immunförsvaret. A-vitaminet sägs också vara särskilt bra för ögonen och framförallt förbättra mörkerseendet.
morotsjuice
Färskpressad morotsjuice – tips

2. Gör moroten ännu nyttigare genom att låta bli att skala den. Mycket av antioxidanterna sitter nämligen i skalet, det kan därför vara bättre att skölja de. Vill du verkligen suga åt dig antioxidanterna är det bäst att koka morötterna eftersom kroppen lättare tar upp näringsämnena då.

morotcarbo
Morotscarbonara – recept

3. För att hålla morötterna fräscha längre bör de bevaras i kylskåpet. Skär bort eller bryt av blasten på morötterna innan du lägger de i kylen, då håller de längre. Köper du morötterna i påse kan det vara bra att öppna förpackningen lite så att inte morötterna mjuknar lika snabbt.

morot1
Morots- & pekannötspaj recept

4. Tro det eller ej men morötter kan faktiskt fungera som naturlig tandvård. När du knaprar på en rot skrapar fibrerna bort beläggningar på tänderna. Samtidigt stimulerar även morötterna salivproduktionen som i sin tur bekämpar karies och bakterier i munnen. Så knapra på!

5. Forskare vid Harvard University har genomfört en studie där de kommit fram till att människor som äter morötter ofta har en minskad risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Detta eftersom morötter innehåller höga halter betakaroten, alfakaroten och lutein som alla har positiva effekter på hjärtat och kan även sänka blodtrycket.

mrotbiff
Morotsbiffar – recept

Summan av kardemumman – ät mer morötter! Våga även prova nya recept för att få in denna fantastiska hälsorot i mer mat💚

/Sofia på Mat.se

Sofia: Lagom är bäst

En klok kollega sa en så bra sak häromdagen. Vi pratade om att tiden går så snabbt och att det för varje år mer och mer känns så, speciellt den här tiden på året. Hon sa att hon inte känner en tillstymmelse till åldersnoja men däremot tidsnoja.

Tidsnoja

Tidsnoja, så bra och talande begrepp. Tid som rinner i väg och månader som flyger förbi utan att det riktigt känns som man hinner med.

I fulla dagar med så mycket som ska hinnas med och såklart så även mat. Oavsett om man lagar själv eller köper färdigt så finns det oändligt många trender och olika dieter som kommer och går. GI, LCHF, paleo, stenålderskost och 5:2 för att bara nämna några. De har alla sina för- och nackdelar och vad vi vet säkert är att dieter fungerar olika för olika människor. Vi pratade även om hur relativt strikta dieter påverkar kroppen på lång sikt. Att det inte finns så mycket forskning kring ämnet i ett längre tidsperspektiv.

En trend som med säkerhet är bra för alla och som förhoppningsvis är här för att stanna är att ekologiskt ökar markant inom de flesta områden.

mormorsofia

Jag vill med bakgrund av dessa två diskussionsämnen berätta för er om min älskade fantastiska finaste mormor. Hennes månader har flugit förbi i 102 år. Ett. Hundra. Två. Tre gånger mitt liv och mer därtill. Två världskrig och en herrans massa stora och små händelser har passerat under hennes livstid. Oerhört mycket glädje men också stora mörka livssorger.

Hon är den mest älskvärda och positiva person jag träffat. Hon är helt enkelt en sån person som inte tycker saker är jobbiga eller omständliga. Hon är frisk som en nötkärna och äter inga mediciner, vilket kan ses som ovanligt i hennes ålder. Åtminstone har hon chockat en läkare eller två med just detta faktum. Nätt i kroppen som en tonåring och fortfarande snabb i steget. Hon lever sitt liv helt på egen hand och är som vilken aktiv pensionär som helst. Omtyckt av alla runtomkring.

Sunt förnuft

När hon hör och läser om alla trendiga dieter säger hon att det nog är sunt förnuft och att lite av allt och lagom som är bäst. Och att det är viktigt att röra på sig och använda kroppen. Inte helt oväntat. Drygt 100 års erfarenhet och ändå så självklart. Själv äter hon och har alltid ätit enligt tallriksmodellen. Äkta husmanskost där allt är lagat från grunden. Och till det stora doser morötter. Alltid mycket kokta morötter till. Hon odlade länge alla sina grönsaker själv och stor del av hennes kost har alltid varit just ekologisk.

Självklart spelar arv och miljö, ett aktivt leverne och en herrans massa tur in i hennes höga ålder kombinerat med en oerhört god hälsa.

Men hon är också bra på att skratta, leva i nuet och uppskatta det som sker här och nu. Är tacksam för det hon har och verkligen ser och möter alla runtomkring henne. Kanske att tiden snurrar lika fort men känslan att vara närvarande, den har hon.

Summa summarum, mormor är min stora förebild i livet och det jag vill förmedla från just hennes sätt att leva är hennes omedvetna inte-läst-i-ett-livsstilsmagasin och medfödda mindfulness, att sunt förnuft och att en skopa av ”lagom är bäst” inte är så dumt trots allt.

Ät gärna en extra ekologisk morot idag. Det kan ju inte skada!

Text: Sofia Warolin, inköpare

handla på mat.se