Repmånad med rötmånad

IMG_2781

Runt sista veckan i juli brukar den så kallade rötmånaden kicka in, och i år har vi bestämt att den börjar nu på lördag.

Det kan låta förlegat nu när vi har så bra kunskap och kylförvaring i våra hem, men trots det så insjuknar varje år många i magsjuka.

Skillnaden mot resten av året är att under rötmånaden så har vi vanligtvis både värme och hög luftfuktighet. Två faktorer som snabbt kan göra maten dålig – framförallt känsliga livsmedel som mejeri, köttfärs och fisk. Det är även en period då vi gärna äter långa, trevliga måltider utomhus i värmen. Själva måltiden i sig är ingen riskzon, men hur vi hanterar maten på väg dit och därifrån.

Så den här perioden måste vi faktiskt praktisera våra bakteriekunskaper på riktigt. Alla de där regler och direktiv som sitter någonstans i bakhuvudet – det är nu de skall plockas fram. Se det som en repmånad med rötmånad (eller tvärtom?)

Tips:

  • Första tipset är enklast. Handla mat på nätet så att alla livsmedel åker kyltransport hem till dig. Om det är så att du mot förmodan inte gör det, så får du själv sköta kyltransporten. Är det varmt ute blir det snabbt varmt i bilen. Ha gärna en kylväska med kylklampar som du stuvar om maten i när du handlat. Väl hemma så skall maten stuvas in i kylen direkt.
  • Se över ditt kylskåp, rensa ur det och se över temperaturen. Kylens temperatur bör vara + 4-5 grader och känsliga varor, som till exempel köttfärs och rå fisk, ska förvaras där det är som kallast. 
  • Passa på att göra rent diskmaskin. De flesta maskiner har eko-program vilket är jättebra, men ibland behöver de köras i varmare grader.
  • Se även över dina skärbrädor. Plastbrädor skall inte hänga med för länge. Både bakterier och smuts fastnar i skårorna. Tvätta dem i diskmaskin. Tänk även på att inte använda inte samma skärbräda och kniv för rått kött och sallad, eller diska redskapen noga emellan.
  • Ta fram lite i taget. Hela förpackningen skinka kanske inte måste stå på frukostbordet utan det räcker med några skivor. Samma gäller med grillmiddagen, ställ in det som skall sparas efter ett tag.
  • Ta snabbt tillvara på matrester och kyl ner dem snabbt. Hur då snabbt? Häll över maten i vida kärl, ställ grytan i vattenbad eller lägg under en sked under kastrullen så att det kommer in luft. 
  • Sen när vi åter tillagar våra matrester så hetta upp den ordentligt. Undvik gärna mikrovågsugn då utan använd spis, grill och ugn. 
  • Picknick och matsäck – använd kylklampar, kylväska och gärna fryst mat och dryck. Hur då? Packa ner en påse frysta bullar och en fryst petflaska vatten – perfekta kylklampar som sen kan ätas och drickas.
  • Tvätta händerna, tvätta händerna och tvätta händerna! Uttjatat men ack så viktigt!
  • Och den kanske viktigaste regeln som även gäller den här månaden. Att våga lita på sina sinnen – titta, lukta och smaka på maten innan du slänger den, Livsmedel märkta med bäst före-datum kan ätas även efter detta datum om de förvarats vid rätt temperatur.

pin_white_large (1)

Trevlig sommar!

/Kristin

Grilla dessert

IMG_9951

Ni vet när man precis har grillat färdigt och glöden är så där perfekt. Det som händer ungefär ALLTID när man grillar. Jamen det är då man fortsätter grilla sötsakerna.

Precis som den mesta grillmat så behöver inte heller desserten vara så avancerad, utan man brukar komma långt med det som finns hemma i kylen. Här grillade vi på några persikor och nektariner. Rostade hasselnötter i en liten panna och serverade med en klick yoghurt och honung.

Grilltips:

  • Beroende på vad man har grillat innan så kan det vara bra att göra rent gallret lite så att frukten inte tar för mycket smak. Oftast finns det något oanvänt hörn på grillen som man kan nyttja.
  • Enklast är om frukten är aningen hård. Är den väldigt mogen så pensla snittytan med lite olja och grilla hastigt.
  • Man kan även använda en form, så behöver man inte heller göra rent gallret. Dedikera några slitna formar till grillen, de blir ganska skitiga men det är väldigt användbart. Alltid bra att ha en form på kanten där man lägger allt som skall  varmhållas. Alldeles för många som serverar sin grillmat kall.
  • En liten panna att ställa direkt på grillen är också ett bra tips. Jag grillar oftast vegetariska biffar i en sådan, eller rostar nötter och frön. Sådana här små gjutjärnsformar brukar man kunna hitta på loppisar. Det funkar även fint med en pannkakslägg.

/Kristin

IMG_9940

Nationaldag & jordgubbar

IMG_2048

Hur vi firar och varför vi firar kanske egentligen inte spelar så stor roll, men ATT vi firar vår nationaldag idag är viktigt och att ALLA är välkomna.

Vi kan skjuta salut för att Gustav Vasa blev kung, för att Sverige blev ett enat, avlångt land och fick ny regeringsform.

Eller så kan vi fira att syrener luktar gott, att vi har fint ljus, att en bra svensk sommarkväll är det bästa som finns, allemansrätten och att vi har fantastiskt goda svenska jordgubbar.

IMG_2042

Nu har vi goda, svenska jordgubbar i butiken och mycket gubbinspiration på receptsajten. Välkomna in och inspireras bland alla jordgubbsrecept. Här på bilderna serverar vi dem med vaniljvisp, citronzest & kardemummaskorpor.

Fin nationaldag på er och även fin ramadan till alla er som firar det idag!

/Kristin

IMG_2052