🍂 10 goda anledningar att äta soppa 🍂

Soppa är och förblir en trogen middagsvän hemma hos oss. Här får ni 10 anledningar till varför:

🍂  Minska svinn – Ett perfekt sätt att ta tillvara på matrester från gårdagens middag och att ta hand om grönsaker som börjar sjunga på sista versen.

🍂  Budget eller lyx – Den kan lagas i prisvänlig form eller piffas upp ordentlig för att platsa in på finfesten.

🍂  Lättlagad – Få rätter kräver så lite arbete och är så enkel att variera. Sen kan man såklart krångla till det om man vill det, men grunden är och förblir enkel och lättlagad.

img_3345
Rotsakssoppa med smak av timjan & höst

🍂  Konsistens – Vi äter den ofta som en tjockare soppa, nästan som en gryta eller en tunnare soppa som dricks i kopp.

🍂  Barnvänlig 1. – Våra barn föredrar kopp-soppa (ovan). De föredrar även att man sätter namn på maten så att man förstår vad det är. Barnens favorit just nu heter Koppsoppa spagetti, alltså en Minestrone. 

🍂  Barnvänligt 2. – Tidigare var soppa mest ett sätt för barnen att få pannkakor eller mackor till middag. Nu dricker de gladeligen soppa utan att direkt reflektera över exakt hur mycket grönsaker och baljväxter som den egentligen innehöll. Det behöver man nämligen inte alltid veta som fyraåring. Det blir liksom enklare så.

img_3365-kopia
Minestrone

🍂  Säsong – Smaksätt efter säsong, då smakar ALLT som bäst och är som mest näringsrikt. Min favorit just nu är höstsoppor med rotfrukter, blomkål, höstäpplen och gärna lite äppelmust. Rotfrukter och blomkål är även ett enkelt sätt att få soppan krämigt god utan att använda t. ex grädde.

🍂  Näringsrik – Soppa är ett bra sätt att ta tillvara på alla näringsämnen, framförallt de vattenlösliga som vi delvis går miste om när vi häller bort kokvattnet.

🍂  Valfrihet – Det finns oftast många olika smakviljor kring matbordet. Gör en bra soppbas och låt alla själva välja vad man adderar mer. Toppa med rostade nötter, krutonger, smörstekt svamp, tacofärs, bönor, majs, keso, varmrökt lax..

img_0606
Äpple & blomkålssoppa

🍂  Minska mängden kött, fågel & fisk – Soppa är en perfekt rätt där det inte behövs så stor mängd animalier. En smakrik korv, liten bit karré eller rökt sidfläsk sätter god smak på en hel gryta. Förstärk smaken ytterligare med en bra buljong och goda kryddor.

Så hurra för soppan och välkomna in i soppköket för mer soppinspiration.

pin_white_large (1)

/Kristin

Broccoli – en grön hjälte

IMG_4016
Broccolisoppa med ädelost

De flesta grönsaker, framförallt ekologiska i säsong, kan presenteras med en lång radda hälsosamma egenskaper och en mäng nyttoeffekter. Därför att grönsaker överlag innehåller nyttiga näringsämnen.

Äter vi en varierad kost så måste vi inte gräva djupare i det utan vi får med ganska stor säkerhet i oss det vi behöver.

Sen kan man, som t. ex undertecknad, tycka att det ändå är koolt med de grönsaker som är lite extra hjältar i grönsakshyllan. Broccoli är en sådan. En grön hjälte!

Det som höjer den några snäpp är att den inte bara tillför nyttiga ämnen, utan även hjälper oss att rena kroppen från mindre nyttiga ämnen. Den kan nämligen göra giftiga, fettlösliga ämnen vattenlösliga så att vi kan kissa ut dem.

Även andra grönsaker, som blomkål, spenat och brysselkål delar den här egenskapen, men broccoli tar täten och innehåller högst halt av de ämnen som fixar detta.

Den är även rik på på vitamin K, folsyra, kalium och kalcium. Det gör den extra bra för veganer och andra som inte äter mjölkprodukter. Så nyttig, mättande och såklart även väldigt god!

IMG_1625

Ni har väl inte missat den goda stammen i broccolin. Skala fram den söta mittdelen och ät rå. Perfekt att dippa eller låta barnen knapra på innan middagen är klar.

Just nu har vi extra fina prisar på broccoli och en hel uppsjö med andra välgörande produkter. Välkomna in till vår MÅ BRA-vecka!

/Kristin

pin_white_large (1)

 

Laktos & mjölkprotein – vad är vad?

Det finns mycket nya bra drycker och produkter på marknaden som inte innehåller laktos och/eller mjölkprotein. Och vi är inte klara än då det kommer nya produkter hela tiden. 

Det finns även lika många olika anledningar till varför man vill minska eller utesluta laktos och mjölkprotein. Det kan vara av medicinska skäl eller av hänsyn till djur och natur. Sen kan det även vara av den enkla anledningen att det är GOTT och roligt att öppna nya dörrar till matinspiration.

Sen vad de skall får kallas eller om de hör till mejeriavdelningen – det är av mindre vikt för mig.  Själv tycker jag att det är gott och har många fördelar. Så nyfrälst på ämnet äter och provsmakar jag mig igenom det mesta. Något som kommer ta sin tid för vi har ett riktigt bra sortiment i våra butiker med långt över 100 olika produkter.

Skärmavbild 2016-05-16 kl. 11.42.55Så vad ni än har för anledning, och framförallt ni som inte tror att ni har någon anledning alls – våga testa lite nytt.

Kolla in i våra butiker vettja!

Skärmavbild 2016-05-16 kl. 12.12.32

Sen måste vi reda ut några saker som jag upplever att många inte riktigt har förstått.

Vad är skillnaden på laktosintolerans och mjölkproteinallergi?

Vid laktosintolerans saknas delvis enzymet laktas i tarmen och tarmen kan då inte bryta ner mjölksockret (laktosen). Man tål då laktosfria mejeriprodukter.

Vid mjölkproteinallergi, är man allergisk mot något eller några av de proteiner som finns i mjölk och tål inga mejeriprodukter. Man får då välja ersättningsprodukter som t.ex. tillverkas av soja, havre, ris eller kokos.

Tål en person med komjölksprotein produkter från get, får och buffel?

De flesta gör inte det eftersom proteinerna i mjölk från ko, get, får och buffel liknar varandra. Svenska Celiakiförbundet använder därför inte begreppet ”komjölksallergi” utan mjölkproteinallergi.

Finns det mjölkprotein i laktos?

Ja, laktos kan innehålla mjölkprotein.

Innehåller mjölksyra (E270) mjölkprotein? 
Mjölksyra är ett konserverings- och surhetsreglerande medel som finns i naturen. Det innehåller varken laktos eller mjölk.

pin_white_large (1)

Maten som håller dig frisk & pigg!

 

IMG_6791
Morotsbiffar

Jag brukar eventuellt överdriva effekten av en del grönsakers egenskaper till våra barn. Som att man kan se i mörket om man äter morötter. Såpass att de nu står i garderoben och äter dem. Det ÄR ju trots allt inte lur, morötter har faktiskt superhjälteegenskaper.

Så glöm dyra kosttillskott och specialprodukter. Vi har redan en hel drös med råvaror hemma som fungerar precis lika bra.

IMG_8843 kopia
Blåbärspasta

Blåbär
Det är inte för inte de kallas Brainberries. Blåbär sägs ha en lång rad med positiva egenskaper: De förbättrar minnet, hjälper till att återuppbygga celler och är bra för vår balans. Bland annat. Vad vi vet med säkerhet är att det är gott, rikt på både vi-taminer, fibrer och lämnar ordentliga fläckar.

IMG_8853
Blåbärsmüsli

Citron

Förutom att det är en frisk och god smaksättare, så har syran i citroner en mängd hälsofördelar. Citroner förbättrar matsmältningen, rensar ur kroppen på toxiner, bidrar till att förstärka immunförsvaret, och minskar sockersuget tack vare pektinet.

Chili
Grönsaksdiskens heting kickar igång ämnesomsättningen och verkar som en naturlig fettförbrännare. Den gynnar även immunförsvar, motverkar högt blodtryck och sänker kolesterolet.

IMG_6888
Tomatsoppa med paprika & chili

Ingefära
Håller magen lugn, hjälper till med matsmältning, minskar gasbildning och mens-värk. Ingefäran motverkar även förstoppning och kickar igång hela kroppens meta-bolism.

Vinäger
Liksom citronen finns den med i otaliga hus- och hälsokurer. En (av jättemånga) bra effekter är att en skvätt vinäger i dressingen sänker ph-värdet vilket ger hela mål-tiden en lägre GI-värde.

IMG_0970
Fröknäckebröd

Solrosfrön
Näringstäta, prisvärda och goda små rackare. Rika på bland annat folsyra, magne-sium, vitamin E och B.
Recept: Svensk pesto

Äpple
Har massa bra egenskaper och mycket av det sitter i skalet så behåll gärna det. Här finns flavonoider, C-vitamin, kalium och pektin som är bra för magen, tarmarna och minskar vårt sötsug. Sen råkar det ju även vara väldigt gott.

IMG_6430

Granatäpple

Antioxidanternas drottning! Rik på C-vitamin, folsyra och har visat sig verka förebyg-gande mot prostatacancer.

Linfröolja
Superhjälten bland alla oljor. Förutom A och E vitamin så består mer än hälften av oljan av den fleromättade fettsyran omega -3 som förebygger hjärt och kärl-sjukdomar.