Ett grönare liv 💚 8 bra kom igång tips!

Det är mycket tjat om att vi bör minska vår köttkonsumtion just nu. Med all rätt. Vi kan rabbla så många bra argument för det råder inget tvivel om att det gynnar alla (förutom möjligen köttindustrin).

Miljön, vår hälsa, djuren – allt gynnas av att vi ändrar våra matvanor.

img_0606
Äpple & blomkålssoppa

Svensken äter nästan 50% mer kött idag än vi gjorde år 1990. Varför kan man undra när vi blir mer och mer medvetna om allt?

Jag tycker själv att kött är en fantastisk produkt – men att slentrianäta det som vi gör idag är galenskap.

IMG_0224
Meatless monday

Här är åtta bra tips till dig som inte vet i vilken ända du skall börja.

  • Skippa allt eller inget tänket. Du måste inte sluta med kött – men minska vore bra. Testa att halvera mängden köttfärs i din köttfärssås och ersätt med röda eller svarta linser. Smaksätt som vanligt och ni kommer knappt märka skillnaden.
  • Kött som smaksättare – välj kött med mycket smak och använd en mindre mängd. Smakrik korv, sidfläsk och bacon är exempel på produkter som sätter smak på en hel gryta med rotfrukter, grönsaker, bönor och linser.
  • Smaklöst? Våga sätta smak på den gröna maten – även den kan vara rökig, het, grillas, smaka senap, vara mustig och alla andra smaker som vi av någon anledning har låtit stanna i köttvärlden.
  • Vad ersätter jag köttbiten med? Skippa det stereotypa tänket kring tallriksupplägget. Hur vi placerar kolhydrater, protein och fett på vår tallrik spelar inte så stor roll. Bönor, nötter, quinoa, frön, ägg, linser, bönor, svamp, tofu, keso m.m Det handlar inte om att ta bort något och begränsa sig. Snarare tvärtom – vi adderar så mycket mer produkter.
  • Det är försent! Det är omöjligt att få med barnen eller de invanda köttätarna på tåget – bullshit! Alla vanor går att byta om man kämpar lite. Jag trodde aldrig att jag skulle få mina barn att äta mer grönt. Lite lirk, lite lur och lite jävlarananamma. Nu tuggar de på som om de inte gjort något annat.
  • Preppa! Hitta några favoritrecept och se till att använda dem. Gör dem till era nya vanor. Gärna rätter som ni kan göra storkok på och frysa in. Förenkla så att det funkar i er vardag.
  • Näringsbrist? Att minska på köttet eller göra två middagar i veckan gröna kommer inte innebära brist på några näringsämnen. Tvärtom – det kommer snarare berika ert intag.
  • Färdiga matkassar. Ett ännu enklare sätt är att testa vår Gröna kasse som är fylld med gröna rätter. Här hittar ni dem:

💚 Gröna kassen – Göteborg

💚 Gröna kassen  – Stockholm

💚 Gröna kassen – Malmö

Dessa kassar är lakto – ovo – vegetariska. De innehåller alltså ägg och mejeri, vilket vi också behöver minska på. Men vi tar en sak i taget för att få med så många som möjligt på det gröna tåget.

Vill ni byta ut mejeriprodukterna så gör ni enkelt det när ni går vidare till varukorgen.

/Kristin

IMG_1562
Quesadillas med svarta bönor & ostkräm

Semester med zombiebeteende – knappast!

Medan radio, tv och tidningar rapporterar om semestrande människor runt om i världen som går runt som zombies har vi drabbats av en mindre katastrof.

Våra lager har på några dagar förvandlats från ordning och reda till något som mer liknar pokemongym. Överallt bland disktrasor och hundmat springer de omkring, de små monstren.

Vi hoppas att vi lyckats fånga in de flesta på söndag så att vi kan hålla uppe plocktempot inför nästa veckas leveranser.

Skulle någon mot förmodan råka få med ett monster bland kassarna är det ingen fara. Några av monstren gillar bär och honung vi föreslår att du testar med det.

Behöver du hjälp så kontakta gärna vår kundtjänst.

Ha en riktigt skön helg

Michael Krantz

 

Bråda tider!

Alltså… jag är inte säker på att alla riktigt förstår hur körigt det är just nu. Om Tomten har det jäktigt i december så är det ingenting mot hur det är för bagarna just nu.

Om alla hade varit lika traditionsbundna runt semlor som vid jul hade det kanske varit lite enklare. Men nu vill vi ju käka semlor från juldagen fram till mitten av februari. Det är ju inte bara tillgängligheten som ska hållas uppe, det ska också helst dyka upp nya varianter.

IMG_4751.jpg

Vad sägs om årets? Baconsemla? Guldsemla? Semmelpudding?

Här är en bild på allas vår Kristin Johansson som genomgått en semmelbagarutbildning hos Lilla Bageriet i Frufällan bara för att säkra upp tillgängligheten.

Köp dina semlor på Mat.se eller baka någon av varianterna från receptbanken.

IMG_7962
Malin Jagetun visar Kristin hur man får fin höjd och släta bullar.
IMG_7966-2
Toppa med florsocker!

Koka en kopp kaffe – njut!

Pannkakssemmeltårta

Det hetaste på semmelhimlen är inte längre semlewrap eller wrapsemla. Det trendigaste är från och med idag att göra sin egen pannkakssemmeltårta. I alla fall om du frågar Kaisa som är inköpare och tjejen som fick idén på lunchrasten.

Pannkaksemmeltårta | Foto: Michael Krantz

Är du också sugen på en pannkaksemmeltårta? Då klickar du här för recept och inköpslista.

Tar betalt för gammal ost

Gammal köttfärs, otjänliga köttkvarnar och fuskmärkta ostar. Aftonbladet avslöjar ett omfattande mygel med livsmedel runt om i svenska livsmedelsbutiker. Mat som borde ha slängts, mat som märks om och mat som får nya bäst före datum.

Damm, förpackningar på golven, yoghurt med bäst före datum 2008 och kokosfett som gick ut 2005. Lägg sedan till kött som passerat bäst före datum och som mals till köttfärs och får ny sista förbrukningsdag och gamla ostar som säljs som nya i delikatessdisken. Ostar som packades för fyra veckor sedan. Men på förpackningen står dagens datum.

I efterdyningarna av köttfärsskandalen för knappt fem år sedan har nu en ny matskandal uppdagats. Sceneriorna är bara en dryg handfull av hundratals rapporter i Aftonbladets undersökning, för att få reda på hur det egentligen står till med gammal mat och datummärkningar. Enligt granskningen har 70 av Sveriges totalt 290 kommuner allvarliga anmärkningar på livsmedelskvaliteten och hanteringen.

Med fusk och bristande rutiner är de stora förlorarna kunderna. I många fall handlar det om välkända butiker i de stora matkedjorna. Frågan många konsumenter säkert ställer sig är hur det är möjligt att ommärkningar fortfarande förekommer?

Om några veckor öppnar vi Mat.se och jobbar just nu för fullt med de sista detaljerna. Ovanstående är ingen glad nyhet för oss, men stärker oss i vår tro på vårt koncept. Vi har ett flöde med minimal lagerhållning och alla färskvaror bara ”mellanlandar” innan de varsamt packas och levereras ut till kund. Med andra ord mindre än 24 timmar från vår leverantör/producent till våra kunder på många av våra färskvaror, som till exempel ost, chark, fisk samt frukt och grönt.