Äppelmust!

img_0997

I år är det ett ovanligt bra äppelår i Sverige. Gynnsamma förhållanden som startade redan förra hösten då grunden till vårens knoppar sattes. Sedan en bra vår då blommorna pollinerades samt lagom mycket regn och sol.

Är det så att ni hör till de lyckligt lottade med en så välfylld äppelträdgård så att ni inte längre vet vad ni skall göra med dem, då är det dags att sätta en must! 

Har ni inga äppelträd, men är mustsugna ändå så är det bara att börja palla handla hos Mat.se

IMG_0640

Jag är helt fast i äpplemust-träsket och det står dunkar och hinkar lite varstans i vår källare. För det krävs liksom inte så mycket mer jobb än så, det står till sig alldeles själv.

Hemma hos oss dricker vi det som lättdryck, både stor och liten. Sen gör vi framförallt väldigt mycket goda drinkar på det. Vi fryser in det i hela flaskor och även i iskubsfack.

Det blir både varma och kalla drinkar fram tills nästa höst när det är dags att göra must igen.

pin_white_large (1)

/Kristin

11 matvaror du INTE ska stoppa i kylen

Bananer, tomater, basilika och olivolja skjuts in i kylen! Nej, nej, nej!
Här är 11 matvaror du inte bör stoppa i kylen.

Svala temperaturer i all ära, men det är inte alltid en god idé att proppa kylen full. Trots vad många tror finns det livsmedel som inte hör hemma i kylskåp. Både smak och konsistens kan ta stryk och ibland kan till och med en fuktigt och kall kyl göra att maten blir dålig snabbt.

02_720

1. Bröd

Stoppar du brödet i kylen? Tänk om. Det finns de som håller fast vid tron att brödet håller längre i kylskåpet, det är också människor som får äta rätt torra brödbitar. Frysa brödet går bra, men kylskåpet bör du låta bli.

2. Lök (och vitlök)

Torrt och svalt ja, kallt och fuktigt nej. Därför är inte kylskåpet ett ultimat skåp att stoppa löken i. Och se upp för potatisarna! Håll lökarna borta från potatisen, eftersom de kan få löken att ruttna, och det är ju trist.

3. Potatis

Fukt och kyla är en bergsäker kombo om du vill ta död på potatisen. Därför går kylen bort. Lägg potatisen i eller på en torr papperspåse, inte en plastpåse. Förvara torrt och svalt och mörkt.

4. Avokado

Omogen avokado förvarar du i rumstemperatur tills den mjuknar. Vill du inte äta den direkt när den är mogen flyttar du den till kylen. Kyla är dock inte generellt bra för en avokado. Bruna fiberliknande trådar och bruna fläckar på fruktköttet är tecken på kylskador, och om du har avokado som aldrig verkar mogna kan det också vara ett tecken på en köldskadad avokado.

5. Basilika (och andra färska örter)

Färska örter är känsliga, och den generella regeln lyder: färska örter i rumstemperatur. Om de står i kruka. Har du skaffat dig färska örter i knippe däremot förvarar du dem i en påse i kylen.

6. Tomater

Tomaten är en känslig typ. Vill du utplåna all smak och konsistens hos en tomat är det i kylen du ska stoppa den. Lägg hellre tomaterna i en skål på köksbänken och gärna tillsammans med bananer, då de stimulerar mognaden av varandra.

7. Aubergine

Bästa sättet att ta död på en aubergine är att förvara den för kallt. Kyla får en aubergine att bli brunfläckig och trist. En sisådär 12-15 °C är en bra temperatur för dina äggplantor.

8. Oljor

Oljor kräver svalt och mörkt för att inte härskna, men kylskåpet är alldeles för kallt. Olja skiktar sig i kyla. Runt 15 °C är en bra temperatur och ett svalt skafferi är en perfekt plats för matoljor av olika slag.

9. Honung

Lagrar du honung i kylskåpet? Ja då kommer du förmodligen stå där med en tjock, kristalliserad röra. Låt honungen stå utanför kylskåpet så håller den i nästan i all oändlighet. Världens äldsta honung var en bra bit över 5000 år gammal och, hör och häpna, ätbar!

10. Bananer

Bananer i kylen? Stopp och belägg! En kall banan är en ledsen banan. I kylen blir bananen svart som synden och inte mår alls särskilt bra.

11. Melon

Hel melon trivs bra i rumstemperatur och tappar faktiskt smaken om du förvarar den i kylskåpet. När du skurit upp melonen däremot är det ändå kylskåpet som gäller.

Välkomna in i butiken!

badge_large (1)

Grilla dessert

IMG_9951

Ni vet när man precis har grillat färdigt och glöden är så där perfekt. Det som händer ungefär ALLTID när man grillar. Jamen det är då man fortsätter grilla sötsakerna.

Precis som den mesta grillmat så behöver inte heller desserten vara så avancerad, utan man brukar komma långt med det som finns hemma i kylen. Här grillade vi på några persikor och nektariner. Rostade hasselnötter i en liten panna och serverade med en klick yoghurt och honung.

Grilltips:

  • Beroende på vad man har grillat innan så kan det vara bra att göra rent gallret lite så att frukten inte tar för mycket smak. Oftast finns det något oanvänt hörn på grillen som man kan nyttja.
  • Enklast är om frukten är aningen hård. Är den väldigt mogen så pensla snittytan med lite olja och grilla hastigt.
  • Man kan även använda en form, så behöver man inte heller göra rent gallret. Dedikera några slitna formar till grillen, de blir ganska skitiga men det är väldigt användbart. Alltid bra att ha en form på kanten där man lägger allt som skall  varmhållas. Alldeles för många som serverar sin grillmat kall.
  • En liten panna att ställa direkt på grillen är också ett bra tips. Jag grillar oftast vegetariska biffar i en sådan, eller rostar nötter och frön. Sådana här små gjutjärnsformar brukar man kunna hitta på loppisar. Det funkar även fint med en pannkakslägg.

/Kristin

IMG_9940

Nationaldag & jordgubbar

IMG_2048

Hur vi firar och varför vi firar kanske egentligen inte spelar så stor roll, men ATT vi firar vår nationaldag idag är viktigt och att ALLA är välkomna.

Vi kan skjuta salut för att Gustav Vasa blev kung, för att Sverige blev ett enat, avlångt land och fick ny regeringsform.

Eller så kan vi fira att syrener luktar gott, att vi har fint ljus, att en bra svensk sommarkväll är det bästa som finns, allemansrätten och att vi har fantastiskt goda svenska jordgubbar.

IMG_2042

Nu har vi goda, svenska jordgubbar i butiken och mycket gubbinspiration på receptsajten. Välkomna in och inspireras bland alla jordgubbsrecept. Här på bilderna serverar vi dem med vaniljvisp, citronzest & kardemummaskorpor.

Fin nationaldag på er och även fin ramadan till alla er som firar det idag!

/Kristin

IMG_2052