Öppna dörren för grönhydraterna 💚

Det finns så mycket pekpinnar och direktiv som berättar för oss hur vi skall leva och framförallt äta. Ibland svänger pekpinnarna lite väl fort och vi vet inte riktigt åt vilket håll vi skall vända oss. Hur skall vi veta vad som passar just oss?
Här har vi gått runt, mått ganska bra och trott att vi tålde både det ena och det andra. Men nu när man läser så kanske jag ändå är gluten, laktos och har svår proteinbrist som bara kvarg kan fylla på…kanske?

IMG_4708
Chorizo med zucchini & senapssallad

Det är enkelt att raljera kring alla trender som kommer och går. Men vi kan också försöka se på det med någon form av sunt förnuft.

Så länge vi mår bra, så länge det tillför sund, god mat och så länge det inte skadar någon/något på vägen så är det väl ändå ganska roligt med ny mat? Man måste inte anamma allt till 100% och man måste inte stänga dörrar bakåt bara för att man öppnar nya.

En annan bra fördel med alla nya trender är att vi har blivit bättre på att granska både innehåll, ursprung och produktion.

IMG_5385
Linspasta med vitlöksstekt zucchini & parmesan
IMG_6511
Pizza på äggbotten med lufttorkad skinka & oliver

Hemma i vårt kök är det mesta välkommet – så länge det finns en bra tanke med det. Just nu har vi testat mycket inom kategorin alternativa kolhydrater – eller sk. Grönhydrater. 

Fast vi måste inte kategorisera det och sätta namn på allt, utan vi kan bara kalla det för vad det är: morotspasta, bönpasta, blomkålspizza, linspasta, squashpasta, blomkålsris m.m.

Det är kort och gott mat och den kan lagas och smaksättas på många olika sätt.

IMG_6554
Färsbiffar med grönpepparsås & zucchinipasta
img_4730
Morotscarbonara 

Så våga öppna mer dörrar och testa. Våga vara Mat-swingers – vi är öppna för allt:)

Just nu har vi extra bra pris på de nya, trendiga produkterna morot, blomkål och zucchini. De är grymma!!

Välkommen in i butiken!

/Kristin

pin_white_large (1)

Obs: Bönpasta, linspasta, kikärtspasta och liknande produkter. De är vanligtvis glutenfria, men det kan skilja sig mellan olika märken så kontrollera alltid innehållsförteckningen.

Våfflor!

18663
Våfflor med fetaost & äpple

Att våffeldagen infaller sig på en lördag i år är väl extra trevlig. Våfflor är inte bara väldigt gott till fikat, det är även ett perfekt sätt att servera förrätt, tilltugg eller smårätter till buffébordet. Klicka på receptnamnen för att komma till recepten.

Viktigt våffeltips No.1

Gör hellre den första för liten än för stor så att man får ett grepp om hur mycket smet man skall ta. Det är trist att börja med att få smet över hela järnet och stå och titta på hur det bränner fast mer och mer för varje gräddning.

18661
Våfflor med champinjonstuvning

Viktigt våffeltips No.2

Testa att variera med mjölk, vatten, sodavatten eller lättöl. Kolsyra tenderar nämligen att göra dem ännu frasigare.

Viktigt våffeltips No.3

Jag gillar mest gamla våffeljärn, helst de utan teflon. Finns oftast fina att fynda på loppisar. Dock kan de vara svåra att rengöra. Ett bra husmorstips för riktigt ingrodda våffeljärn är att göra en så kallad diskvåffla och grädda den. Diskvåfflan suger åt sig all smak och smuts ur järnet (och äts alltså inte upp)

Diskvåffla

1/2 dl vatten
2 msk salt
1 dl vetemjöl

Blanda allt och grädda som en vanlig våffla. Upprepa vid behov. Torka av med en fuktig trasa efteråt.

18660
Våfflor med räkor & tångkaviar

Och vad är nu Tångkaviar?

Tångkaviar är formellt ingen kaviar dvs inte fiskrom, utan en romliknande produkt tillverkad av tvättad och rensad havstång, främst brun havstång. Tången löses upp och formas sedan till små kulor och kryddas. Utseende och i viss mån smak, liknar stenbitsrom.

Välkommen in i butiker där ni hittar ännu mer goda våfflor.

TREVLIG VÅFFELDAG!

/Kristin

pin_white_large (1)

Nouruz & Newroz

Idag är det persiskt nyår, Nouruz och även kurdernas nyår Newroz. Då välkomnar man tillsammans våren och solens återkomst.

Ett nyårsfirande som pågår i upp till 18 dagar och verkar fantastiskt roligt och fyllt med eldfest och så mycket god och vacker mat.

IMG_4269
Bulgur med pumpa och lammspett

Det är väldigt fascinerande med kulturella smakskillnader som man inte kan sätta fingret på.

Alltid när man försöker återskapa semestermat hemma i köket så blir det aldrig detsamma. Man skyller på att det inte är samma råvaror, att man inte kan återskapa stämning och miljö.

Det är såklart sant, men det ligger allt ganska mycket i själva tillagandet oxå. Vi kan följa recept, men man har inte riktigt den rätta känslan – the magic touch. Fingertoppskänslan som vuxit fram i generationer och går i arv från katrull till kastrull. Det där som bara den kloka gamla generationen kan föra vidare.

Och så skall det vara – mat är så mycket mer än bara livsmedel och recept. It´s freakin magic!

IMG_6603
Tabouleh med grillad halloumi & granatäpplen

Med undantag för de här recepten. Här är det alltid receptmagi – såklart 😊

Vi har en kategori i butiken som heter Världens mat – saknar ni något i den kategorin så berätta det för oss. Vi kan inte riktigt ta in allt från hela världen men vill såklart ta in det ni vill ha!

IMG_6325-2
Kizartma, friterad aubergine, paprika och tomatsås

 

Välkomna in i butiken och gott nytt år på er!   

/Kristin

Vårkänslor & vårfika ☀️

Tänk att man hinner glömma hur ljuvligt det är med vårens första kaffe i solen! Känslan av att vakna upp ur vinterdvalan och känna ljuset igen.

Den där platsen i lä vid husväggen som är alldeles solvarm och säger att här kan du sitta och blunda, äta drömmar och krama din varma kopp hur länge du vill.

IMG_8647
Kaffe med dopp – Drömmar 

Gå inte in för allt i världen – det där vackra solljuset kommer nämligen väldigt tydligt berätta för dig hur bra ni har städat hela vintern.

Så sitt kvar och prata krokus, snödroppar och konstatera gång på gång på gång att nu värmer faktiskt solens strålar.

Vi vet att mars är lurig, att det är alldeles för tidigt att lägga bort vinteroveraller och fodrade gummistövlar – men det skiter vi i för nu är det VÅR!

IMG_8656
Kaffe med dopp – Snickersrutor

Stickad tröja, filt runt benen, kanelbulle och en stor kopp värmande dryck. Det är allt jag kräver av livet just nu. Så leverera det tack Mat.se!

IMG_3270
Varm äppeldryck

Just nu har vi extra mycket fika på kampanj som håller dig varm vid husväggen. Och extra mycket bra dopp på vår receptsajt till den som vill baka eget.

Välkommen in på Vårfika!

/Kristin

img_6153
Kaffe med dopp – Kanelbullar

 

 

Fira St Patrick’s Day ☘️

Den 17:e mars varje år finns det en hel drös med människor världen över som klär upp sig i grönt, bär lustiga hattar och sjunger irländska sånger. Floden i Chicago färgas grön, Empire State Building lyser grönt och till och med Operahuset i Sydney lyses upp med grönt ljus.

oregrö
Grön trifle med choklad och grädde

Så, vad är det egentligen som är så speciellt med den 17:e mars?

Av rubriken att döma kanske du redan förstått att det är Saint Patrick’s Day (även kallat St Paddy’s) vi pratar om. Det många inte vet är att firandet har en starkt religiös förankring i kyrkan eftersom det var självaste St Patrick som förde in kristendomen i Irland. Kyrkan brukar även lätta på restriktionerna vad gäller ätande och drickande denna dag vilket lett till att många förknippar dagen med Guinnes och diverse olika maltdrycker.

mackis
Saint Patrick’s Day shamrock sandwich

Treklövern, som också associeras med dagen, är den symbol St Patrick använde för att beskriva och förklara Treenigheten.

I Sverige har firandet fortfarande inte riktigt slagit igenom men vi märker att efterfrågan blir allt större och större varje år. I USA beräknas hela 56 % av befolkningen fira dagen!

guacis
Avokado- & färskostdip

Den stora frågan är då… Kommer du att fira med irländarna?

Happy St Patrick’s day!

/Sofia på Mat.se

Barnkalas på ett klick

Det finns givetvis tillfällen då det inte alls funkar att anordna kalas hemma, men är det inte så att vi många gånger krånglar till det?

Vi har plockat ihop tre olika kalasförslag. Något matigt, godis, dryck, glass och som om det inte vore nog så ingår lite lek och bus.

Vad sägs om

IMG_9521

Hemlagade cheeseburgare i miniformat – sliders (för den som vill vara cool farsa eller morsa), lätta att förbereda. Stek dem dagen innan och strax innan kalaset börjar lägger du burgarna på en plåt, lägger på osten och värmer i ugnen.

Läs mer och shoppa här.

Eller kanske

IMG_9544

Snabbmat på barnkalaset? – självklart!

Det finns ju bra och dålig snabbmat… den här varianten tycker vi är riktigt bra för att man har full koll på vad man serverar och vad den innehåller. Du förbereder hela kalaset på en halvtimme.

Läs mer och shoppa här.

Sist men inte minst

IMG_9527

Till det här kalaset fixade vi små brödkorgar som vi fyllde med sallatsblad, lite bönor, körsbärstomater och hemlagad kebab. När det gäller kebabsås så gjorde vi en på lite crème fraîche och ketchup (du kan lätt fixa ”starksås” genom att tillsätta chillisås och lite vitlök).

Läs mer och shoppa här.

Ha en härlig födelsedag!

/Michael

Vägen till den perfekta pizzan

Vad är den perfekta pizzan? Det finns såklart många svar på den frågan. Liksom med allt annat så beror det på stunden, sällskapet, säsong, råvaror, humör….

Så diplomatiskt kan vi säga att det finns många vägar till den perfekta pizzan. Man kan långbaka, röka och krångla till det som bare den. Eller så kan man fuska sig fram till ett snabbt resultat som kanske var precis vad man behövde där och då.

Några bra riktlinjer dock som man skall hålla sig till, även om man är snabbakare eller långbakare.

img_5138
La pasta della pizza (pizzadeg)

Deg – det finns massa bra recept på pizzadeg, t. ex detta. Det finns även många riktigt bra genvägar. Viktigt att tänka på när man bakar ut sin deg eller färdigköpta botten är att den behöver ordentligt med värme. Framförallt om ni har fyllt den med mycket godsaker.

Ett bra sätt att efterlikna pizzaugnen är att antingen köpa bakstenar (vilket är en bra investering) eller värma en plåt i ugnen som får agera pizzasten.

Baka ut degen och pizzan direkt på ett bakplåtspapper och placera sedan direkt på den varma plåten. Enklast är att inte behöva lyfta ut plåten utan skjutsa in pizzan i ugnen med hjälp av en brödspatel eller en flexibel skärbräda. Skjut under den och låt pizzan glida av på plåten.

Sås – här kan man smaksätta åt många håll. Koka en Mustig tomatsås på färska tomater, eller välj en Pizza bianco med creme fraiche som bas istället. Lagar man vegetarisk pizza kan det vara gott att få lite extra fyllning i sin sås, som den här med Röda linser. 

img_5171
Pizzasås med linser & tomat
img_5216
Mustig tomatsås

Ost – välj riven mild eller lagrad, färskost, mozzarella, vegan eller vad ni vill. Vad ni dock inte skall göra är att lägga ett tjockt lager med ost över all er topping. Då smakar det bara ost. Så ett lagom lager med ost direkt på såsen.

Topping – våga variera er här. Det är så lätt att fastna i gamla vanor. Ett trevligt sätt att servera pizza är att baka ut dem och sedan ställa fram lite olika skålar med topping där gästerna själva får välja och vraka.

img_5229
Pizza med linser, ruccola & färskost

Final touch – alla pizzor mår fint av att få en sista klapp – några sista drag med pepparkvarnen, lite flingsalt och bli ringlade med god olivolja.

Mer pizzainspiration hittar ni här.

Buon appetito!

/Kristin

img_5237