10 bra saker att veta om vår älskade avokado

IMG_8829

  • De är underbara att grilla. Dela dem, pensla med lite olja och grilla dem tills de fått fina grillränder och känns lite mjuka. Goda att äta som de är, mosa ner i en sallad eller till en guacamole.
  • De är inte bara goda utan innehåller även massa nyttigheter. Höga halter av exempelvis kalium och omättat fett.
  • Hur får man en avokdo att mogna? Lägg den i en påse tillsammans med två äpplen eller päron i ungefär ett dygn. Ett litet miniväxthus kickas igång.
  • Avokadon gillar sin kärna. Skall du bara använda halva avokadon så låt kärnan sitta kvar. Har du gjort en guacamole eller annan sås så låt kärnan ligga med i dippen när den förvaras i kylen. Avokadon håller både färg och konsistens bättre då.
  • Avokado och citrus gillar även varandra. Både vad gäller smak och utseende. På samma sätt som kärnan så bevarar citrusen färg och konsistens längre.
  • Plantera om kärnan – tvätta kärnan och låt den sedan ligga och torka 1-2 dygn. Plantera i en kruka med lätt fuktigt, sandig blomjord så att cirka 1 centimeter av toppen på avokadokärnan tittar upp. – Ta en plastpåse med andningshål över krukan, den håller jämn fuktighet. När grodd och rötterna kommer, planterar du den i kruka.
  • Jag brukar använda avokado som ansiktsmask när huden känns lite torr och trött. Det är bara att mosa en halv avokado tillsammans med en tesked honung. Stryk ut på ren hy och låt verka i ungefär en kvart. Skölj av med ljummet vatten. Vill man ha den lite skrubbigare så blanda ner 1 msk havregryn.
  • Testa att blanda ner avokadon i smoothies, gärna tillsammans med lime och gurka. Mättande, nyttigt och gott!
  • En (av många) fördelar med att handla sin mat på nätet är att kunderna inte känner och klämmer sönder produkterna. Och det gäller verkligen avokado. Matbutiker slänger mängder av dåliga avokados. Vi kunder vill hitta en som är mogen så vi klämmer oss fram. Vad vi nog inte förstår är att avokadon inte riktigt tål det, utan sakta börjar ruttna då.
  • Så hur skall man då veta om den är mogen? Man får känna på den – men jätteförsiktigt. Kupa handen runt hela frukten, främst runt kärnan och känn. Svårast kan vara att skilja på mogen och övermogen. Ett knep är att ta bort den lilla knappen till stjälk som brukar sitta kvar. Är det en mörk, trist färg så är den övermogen. Är den ljus och pigg i färgen så är den perfekt.

/Kristin

Aubergine & baba ganoush

IMG_0045

Jag är väldigt förtjust i geggor och röror av olika slag. Då är liksom lunchen eller middagen redan en bit på väg och det behöver inte finnas så mycket mer i kylen.

En av favoriterna är baba ganoush på aubergine, den har vi nästan alltid hemma i kylen när det är grillsäsong. Är även väldigt förtjust i aubergine, denna planta som jag tror att många felaktigt har dömt ut som en grönsaks som mest smakar svampigt och oljigt.

Visst kan den bli aningen svampig för att den innehåller mycket vatten, den kan även suga åt sig mycket olja. Men vattna ur den innan tillagning med hjälp av lite salt som får stå och dra så löser ni det problemet.

Aubergine är en bra grönsak att jobba med och förutom röror gillar jag att grilla den i skivor eller halvor, ugnsbaka lådor, gratäng samt kryddiga grytor med färs. Den är ganska neutral i smaken och tar gärna sällskap av kryddor av olika slag. Vanligast är den tillsammans med orientaliska smaker – jättegott men låt det inte stanna där utan testa er vidare.

IMG_0043

Skall man grilla eller steka på dem så tänk på att ha en riktigt het panna. Oftast i recept, framförallt röror, så vill de att man skall skala den eller gröpa ur den. Jag tycker att man skall behålla skalet. Det tillför både smak, finare färg och fibrer.

Här har vi grillat den med skal, men gjorde röran utan för att få lite kontrast i färg. Vill man ha ett fastare kött, och få bort den något svampiga känslan så dra ur lite vätska. Salta skivorna på bägge sidor och låta dem stå och dra ett tag. Torka av och lägg i pannan med lite olja.

badge_large (1)

/Kristin

 

 

Laktos & mjölkprotein – vad är vad?

Det finns mycket nya bra drycker och produkter på marknaden som inte innehåller laktos och/eller mjölkprotein. Och vi är inte klara än då det kommer nya produkter hela tiden. 

Det finns även lika många olika anledningar till varför man vill minska eller utesluta laktos och mjölkprotein. Det kan vara av medicinska skäl eller av hänsyn till djur och natur. Sen kan det även vara av den enkla anledningen att det är GOTT och roligt att öppna nya dörrar till matinspiration.

Sen vad de skall får kallas eller om de hör till mejeriavdelningen – det är av mindre vikt för mig.  Själv tycker jag att det är gott och har många fördelar. Så nyfrälst på ämnet äter och provsmakar jag mig igenom det mesta. Något som kommer ta sin tid för vi har ett riktigt bra sortiment i våra butiker med långt över 100 olika produkter.

Skärmavbild 2016-05-16 kl. 11.42.55Så vad ni än har för anledning, och framförallt ni som inte tror att ni har någon anledning alls – våga testa lite nytt.

Kolla in i våra butiker vettja!

Skärmavbild 2016-05-16 kl. 12.12.32

Sen måste vi reda ut några saker som jag upplever att många inte riktigt har förstått.

Vad är skillnaden på laktosintolerans och mjölkproteinallergi?

Vid laktosintolerans saknas delvis enzymet laktas i tarmen och tarmen kan då inte bryta ner mjölksockret (laktosen). Man tål då laktosfria mejeriprodukter.

Vid mjölkproteinallergi, är man allergisk mot något eller några av de proteiner som finns i mjölk och tål inga mejeriprodukter. Man får då välja ersättningsprodukter som t.ex. tillverkas av soja, havre, ris eller kokos.

Tål en person med komjölksprotein produkter från get, får och buffel?

De flesta gör inte det eftersom proteinerna i mjölk från ko, get, får och buffel liknar varandra. Svenska Celiakiförbundet använder därför inte begreppet ”komjölksallergi” utan mjölkproteinallergi.

Finns det mjölkprotein i laktos?

Ja, laktos kan innehålla mjölkprotein.

Innehåller mjölksyra (E270) mjölkprotein? 
Mjölksyra är ett konserverings- och surhetsreglerande medel som finns i naturen. Det innehåller varken laktos eller mjölk.

pin_white_large (1)

Pepp & Uppladdningskasse

 

IMG_1961

Träningspepp till er som kom av er, inte kom igång alls eller som kutar på som bare den (lucky bastards) men kanske vill ha lite pepp ändå.

Vi har pepp till alla och framförallt har vi matpepp i form av uppladdningskassar fyllda med bra mat. Mat som stärker, fyller på, bygger upp, peppar och är god!

För okej, man behöver inte krångla till maten så mycket bara för att man tränar. Det går ganska bra att köra på ungefär som vanligt. Men det är KUL att formtoppa och gör faktiskt skillnad för både kropp och knopp. Underskatta inte styrkan av ett peppat psyke. Och är det så att ni satsar lite extra mycket på vårens löplopp – ja då gör faktiskt bra mat skillnad.

Och för alla oss andra som inte satsar helhjärtat på löpning utan kanske bara rör på oss litegrann – uppladdningskassen går hem precis lika bra hos alla.

IMG_0185

För vet du, om du tränar 30 minuter om dagen, fem dagar i veckan så kan du förlänga livet med flera år. Studier har dessutom visat att du också blir lyckligare, klarar stress bättre, sover bättre och kan koncentrera dig under längre tid om du tränar.

Och det måste faktiskt inte vara hårda intervaller, backträning eller en tråkig planka. 30 minuters rörelse om dagen kan vara många olika saker, den måste inte ens vara sammanhängande utan bara vi rör på oss. Det kan vara en promenad, cykeltur, trappor eller att dammsuga.

All rörelse som får pulsen att öka lite räknas och går direkt in på måbra-kontot. Så spring, jogga, hoppa, dansa, dammsug och ät gott!

Pepp på er!

pin_white_large (1)

Välkommen in till våra Matkassar.

Tuppkaka eller Tuppakaka

 

IMG_2478
Tuppkaka eller Tuppakaka

Vi har kort vecka och en härlig långhelg framför oss. Vi hoppas på fint väder och mycket tid till att inte göra någonting alls.

Kanske sitta alldeles onödigt länge vid en solvägg och dricka kaffe? Kanske hinna baka lite dopp till kaffet? Kanske bjuda in grannen på lite Plommonpaj? Eller kanske plommon i en Tuppkaka. Eller heter det Tuppakaka?

22440
Plommonpaj

Vilket är det korrekta namnet och vart kommer det ifrån? Många härleder namnet till att den bakas på ägg från tuppen….nja, eller? Har inte stött på de äggen så mycket.

Däremot förklaringen att namnet kommer från Tuppöarna utanför Söderhamn, där fiskarfruarna slängde ihop den här snabba kakan när sjömännen var på ingång. Den förklaringen känns väl bättre? Bra, enkel och god är den i alle fall och kan varieras med både smaksättning och innehåll.

Här med riktigt goda plommon som vi har i butik just nu. Välkommen in i butiken!

/Kristin

badge_medium-handla_360

 

 

Barnkassen is back

IMG_2594

En kasse till hela familjen som skall vara lättlagad, färgglad, rolig, utan krusiduller och viktigast av allt – GOD!

En kasse som skall verka som en hjälpande hand till vardagspusslande småbarnsfamiljer.  Alla vi som känner att det här med att flanera i en matbutik med barn och lågt blodsocker inte är lika rofyllt som man skulle önska. Sen när man väl fått hem allt och alla finns det inte heller så mycket tid att lägga på själva matlagningen. Så enkla recept med snälla smaker.

Har man tid och lust så kan man naturligtvis utöka rätterna med ännu mer smak. Alla rätter är formbara och du byter enkelt ut ingredienser efter vad just er familj tycker om eller vad som redan fanns hemma i er kyl. Ni kan även anpassa om ni vill ha ännu mer av eko, krav eller kanske mindre laktos och gluten. Det är bara att stryka och ändra i inköpslistan.

Här ovan och nedan, en barnfavorit hemma hos oss – Äggburgaren! En bra rätt där alla i familjen kan montera ihop sin egen burgare. Barnen får själva bestämma och plötsligt äter de saker som de vanligtvis inte alls vill smaka på.

Bibbi på bilden gillar exempelvis sin burgare med banan, leverpastej och ägg. Vi har inte tagit med det i receptet – men testa gärna om ni vill:)

/Kristin

IMG_1254

Välkommen in till alla våra MATKASSAR!