Vad betyder egentligen ekologiskt?

1 (4) Det här med att handla ekologiskt, det är bra. Det vill vi göra. Vi känner oss ganska nöjda när vi gör det. Fast det känns ofta som att vi gör det för att det ser bra ut. För att vi vill vara medvetna. För att det har blivit en klassfråga. Det får inte bli en klassfråga. Vi måste förstå varför vi skall göra det och göra det av rätt anledningar.

Och ja, jag har precis läxat upp mina barn efter att de slängt skräp i skogen. Haft en låång monolog om konsekvenser, miljöförstöringen och annat så det är lika bra att jag fortsätter att läxa upp. Hoppas ni fattar mer än vad barnen gjorde, de slutade lyssna innan jag ens börjat.

Sen skall nämnas att jag lever inte alls som jag lär. Inte fullt ut i alla fall. Men jag strävar mot det. Och blir man påmind om varför vi gör det här så är valet inte så svårt i slutändan.

2 (3)Vad betyder ekologiskt?

Ekologiska livsmedel är rena och naturliga. Det betyder att de inte innehåller några onaturliga tillsatsmedel. Inget för att försköna varken arom, färg eller konservering.

I eko-lantbruket används inga kemiska bekämpningsmedel, ingen konstgödning och all produktion skall sträva efter att nyttja naturresurser som energi, mark och vatten på ett långsiktigt hållbart sätt.

Man jobbar helt enkelt på naturens villkor. Och gör man det så mår naturen bra. 

Eko VS svenskt?

En svensk produkt eller en ekologisk produkt som har rest långt?

Det är två olika saker. Att en vara är eko har inget med transporten att göra. Det kan låta bakvänt men det är faktiskt inte frakten som är den största miljöboven vad gäller mat. Det är hur det produceras. Så eko är ett bättre val, även om det rest långt.

Det allra bästa valet är så klart både eko och svenskt.

3 (2)

Vad innebär kemiska bekämpningsmedel och de finns väl ändå i en godkänd mängd?

Fast vad händer när alla olika medel blandas i vår kropp? Det vet vi inte med säkerhet. Den omtalade cocktaileffekten. Vad vi vet är att mestadel av arbetarna ute i världen som bor och verkar mitt bland besprutningen inte mår bra.

Och här hemma känner vi säkert alla någon som har drabbats av cancer, diabetes eller inte kan få barn. Bekämpningsmedel kanske inte är ensam ansvarig för det, men säkerligen en medbrottsling. Är det värt för att få ett grönare äpple eller en större banan?

Varför är eko-mat så dyr?

Därför att vi har fått en helt skev prisbild över vad mat skall kosta. I alla fall riktig mat. Vi tycker eko är dyrt men lägger gärna desto mer slantar på snask, hel och halvfabrikat och alldeles för mycket kött.
För att inte tala om all mat vi slänger. Om vi skulle stuva om lite i våra matkassar och i vårt tänk så skulle vi inse att det inte är så dyrt.

4 (2)

Men varför kostar en eko-grönsak mer än en vanlig? 

Tänk om man kunde få en helt rättvis prisbild av vad kemikaliejordbruket egentligen kostar. Alltså om man skulle väga in kostnaderna för vattenrening, förstörelse av biologisk mångfald, hälsoskador, övergödning och allt annat. Om även alla konsekvenser skulle vägas in i priset. Då skulle prisbilden se annorlunda ut.

Men ett enkelt svar på frågan är att ett eko-jordbruk inte kan pressa produktionskostnaderna med hjälp av bekämpningsmedel och konstgödsel. Man odlar även fler grödor på en yta istället för det billigare alternativet med enda massodling. Varför? Därför att den biologiska mångfalden behöver det. Vi håller på att paja den biologiska mångfalden. Hur läskigt är inte det.

Men man hittar ju bekämpningsmedel även i eko-produkter?

Ja, eftersom det redan finns överallt. I sjöar, regn och dricksvatten. Halterna i en eko-grönsak är betydligt lägre än en besprutad grönsak. Och ju mer jordbruk som kan gå över till ekologisk odling, desto mindre gifter förorenar vi vår värld med.

Ok. Nu har jag läxat klart.

Och varför tittar vi på massa äpplen? Därför att det är mitt träd och äpplena är alldeles obesprutade och fina.

5 (2)

Eko hit och eko dit – alla dessa krav!

Michael & Kristin i studion.

När man arbetar på Mat.se så pumpas man full av hållbarhetstänk, nya ekovaror och miljöbudskap. Det gäller i och för sig inte bara om man jobbar här utan gäller alla. Tidningar, radio, nätet och tv predikar om hur viktigt det är att välja ekologiska bananer.

Kristin och jag föredrar ju en ekologisk citron i maten. Det är ju enkelt när man har ett jätteskafferi (vårt lager på mat.se) att utnyttja. Vi blir ofta lite fartblinda och tänker att alla gör likadant.

Mat.se-kunderna ÄR väldigt duktiga på att handla ekovaror. 16% av försäljningen är eko vilket kan vara kul att jämföra med några andra butiker:

ICA 7,7%*
Coop 7,7%*
Willys 3,6%*
Hemköp 5,6%*
Lidl 1,5%*

Självklart så spelar sortimentet roll och butiker som inte har många ekoalternativ har svårare att sälja en hög andel eko.

Men…

Siffrorna gäller livsmedel, hos oss finns massor av andra produkter som är ekologiska. Hur väljer du till exempel diskmedel, tvål, schampo, blöjor och bomull?

Nu blir det skönhetstips från köksstudion… Morsdagstips?

Ekologisk citronskrubb

Ekologisk citronskrubb som du gör hemma i köket av ekologiska varor såklart. Klicka på länken för recept och inköpslista.

*Från Rapporten Ekologisk livsmedelsmarknad, 29 januari 2015 på Ekoweb.nu

 

Svenska djur & ekologiskt kött

IMG_3034

Ekologiskt kött är dyrt! En mening jag ofta stöter på. Den kommer även från mig själv ibland. Fast det är ju inte det. Dyrt alltså. Nej, det är den övriga maten som är för billig och har gett oss en skev prisuppfattning.

Det är inte konstigare än att vi får vad vi betalar för. Och företagen tar fram det vi konsumenter vill ha. Det vet vi egentligen men vi behöver påminnas om det. JAG behöver påminnas om det. Så här kommer en påminnelse. Note to self – köp svenskt.

Efterfrågar vi krav, ekologiskt, svenskt, hållbara och rättvisa förhållanden så är det som kommer att finnas på vår marknad. Visst sen kommer det att finnas lurföretag som ger sken av en sak och egentligen står för något annat. Men de uppdagas förr eller senare.

Så vad skiljer en bit svensk fläskfilé och en bit utländsk åt mer än kilopriset?

I Sverige har vi de bästa djurskyddslagarna i världen. Det skulle vi säkert vara med och rösta fram ännu en gång om vi fick chansen. Alla djur som tas om hand i Sverige skyddas av de lagarna. Våra djur har rättigheter. Det är viktigt för oss att ha sådana lagar.

IMG_3039

Vad är det för rättigheter då?

Exempelvis är Sverige det enda landet i världen där mjölkkor och nötkreatur har lagstadgad rätt att gå på bete. Betande djur bevarar öppna landskap. Det tycker vi är fint. Det är även bra för väldigt många utrotningshotade djur och växter som bor där eller behöver andra djur och växter som bor och växer där. Allt hänger ihop.

Våra svenska grisar får ha knorren kvar, de får strö och de har mycket större plats att röra sig på än Europeiska kollegor. Svenska suggor får gå lösa, till skillnad från suggor inom EU där de oftast hålls instängda i sådana här hemska fixeringsbås (skräckbilderna som ni kanske sett på sociala medier) under en stor del av året.

Svenska djur är friska, fria från många vanligt förekommande sjukdomar i resten av världen och är inte ens i närheten av den antibiotikamängd som djuren får i våra grannländer.

Det är fint när djur mår bra. Som livsmedel så smakar ett djur mycket bättre när det mått bra hela vägen. Det är faktiskt inte önsketänkande utan ett stressat djur vid slakt ger mycket sämre kött.

Så med allt detta i bakhuvudet när man väljer mellan två bitar kött….det är mer än priset som skiljer dem åt. Tänker man efter så är det ganska självklart att kött skall vara dyrt, och så fort det är billigt så borde det börja blinka varningsklockor i vårt sunda förnuft.

IMG_3030Sen ska, bör och måste vi minska vårt köttätande. Så när vi väl köper det där köttet så kan det få kosta några extra slantar.

Sen finns det även några smådetaljer och fler punkter som har att göra med klimat, koldioxidutsläpp, miljöfara och jordens undergång. Men vi tar en sak i taget och fokuserar på att grisar får ha knorr idag. 

Vi är både medvetna och kritiska konsumenter i Sverige. Det är bra. Fortsätt med det. En av många bra saker med en nätbaserad matbutik är att man kan vara väldigt lyhörd gentemot kundernas tankar. Det kan man så klart även i andra butiker, men vi konsumenter tenderar att vara extra ärliga när vi kommunicerar på nätet.

Vad som är fint är att mat.se kunder är medvetna, kritiska och agerar därefter. Ni efterfrågar bra produkter och vi kan med glädje jobba mot det hela tiden. Just nu lyfter vi fram våra ekoprodukter extra mycket och har kampanj på massor med varor.

Vad gäller kött så har vi i Stockholm kampanj på fina, bra styckningdelar från Dalsjöfors. Ett företag som vi är himla glada att vi nyligen har börjat arbeta med. Jag hoppas att jag och Michael skall få åka och hälsa på dem snart. Dels för att det är roligt och dels för att man vill få titta in bakom kulisserna. Även i Göteborg är vi glada och har kampanj på bra kött från Styckmästarn.

IMG_3023

Kossorna och kalvarna på bilderna här bor på Torsö och har det himla bra hos mjölkbonden Lasse. Där brukar nämligen jag och barnen kolla in bakom kulisserna ganska ofta.

/Kristin

Beet it!

IMG_3622

Hej alla löpare och träningsglada! Vet ni hur bra rödbetan är för er just nu? Det vet ni antagligen mycket väl för det är inte direkt en ny spaning det här. Men någon kanske har missat att förutom att den är god, snygg, prisvärd och jaa, lite jobbig att skala, så är den himla nyttig.

En av de där grönsakerna som genom åren även har använts en del i medicinskt syfte. Den består nämligen av massa bra mineraler och fytokemikalier som inte bara stärker vårt immunförsvar utan även ökar cellernas syreupptagning i blodet.

IMG_3650Det sistnämnda är något som så klart välkomnas inte minst av oss löpare, det är även något som omdiskuteras mycket i diverse träningsforum. Skall man bli petig och gå in på detaljer så verkar det vara nitratet som snarare effektiviserar användandet av syre i kroppen snarare än att öka upptagningen av det. Hur som helst så är det eniga hurrarop för rödbetan. Skall man få bäst effekt så skall den ätas rå eller drickas som råjuice.

IMG_3662

Som ni säkert sett så säljs det mycket rödbetssaft vid och kring träningslopp samt i hälsokosthandeln. Snyggt paketerade och ofta ganska överprisade. I alla fall om man jämför med det ännu snyggare paketet som man får om man köper en knippe färska, blodröda betor med blast och gör egen. Så har ni något så fint hemma som en råsaftcentrifug så är det bara att köpa rödbetor och juica på. Och ja, juice skall skikta sig när den är naturlig. 

Rödbetan håller ledningen i den här hälsoeffekt- diskussionen som slänger sig med termer som superkrafter, nyttig dopning, mirakelmedel etc. Tätt följt kommer väl egentligen resten av grönsaksgänget som innehåller nitrat och järn som t. ex. spenat, broccoli, stjälkselleri, kål och jordgubbar. Vad rödbetan har som de andra dock saknar är betaninet, färgbekräftelsen på vad det är man har ätit, både på händer och kommande toalettbesök.

Rödbetssallad med chévre och honungsvinegrette
Rödbetssallad med chévre och honungsvinegrette

Fast även om det är roligt att formtoppa och en känsla av att man boostar både kropp och knopp så är det inte jättegott att dricka koncentrerad rödbetsjuice varje morgon. Så liksom alltid återkommer vi till den svenska modellen, att lagom är bäst. Den slänger sig inte så mycket med löften om superkrafter, men jag tror att den håller i längden. För precis när vi har blivit kloka genom några studier så motbevisas de i nästa. Så drick rödbetsjucie så det står härliga till, men variera er så att det blir gott också.

Röbetsbiffar med klyftpotatis & fetakräm
Röbetsbiffar med klyftpotatis & fetakräm

För allra bäst superkrafteffekt så drick den rå, men för att glädja hela kroppen så ät den söta, goda betan. Gärna med sina trogna följeslagare honung, chévre, fetaost, valnötter etc. Även blasten kan ätas och smakar ungefär som spenat. Vi glömmer ofta bort blasten på grönsaker som kan vara en bra bonusprodukt. Tänk dock på att alltid skära av den från grönsaken när ni kommer hem, så står de sig bättre. Vill ni komma till recepten så klicka på bilderna. 

Lycka till med träningen!

Sallad med färskpotatis, rödbetor & spenat
Sallad med färskpotatis, rödbetor & spenat
Rödbetsbröd med chévrekräm
Rödbetsbröd med chévrekräm