Kul i köket

Tipsa om din bästa vardagsmat

Kul i köket

Om du tipsar Kristin och mig (Michael) om din bästa vardagsrätt har du chans att få två biobiljetter till filmen Chef som har premiär den 31 oktober 2014.

Vi vill att du skickar ditt recept (ingredienser och instruktioner) till studion@mat.se – vänta inte utan skicka in det snabbt.

Av recepten vi får in så kommer vi välja ut 10 stycken recept som belönas med två biobiljetter var, sedan kommer vi laga upp rätterna, fotografera och presentera dessa på Mat.se så att andra kan få prova ditt recept.

Chef – biotips från Mat.se

Biotips från Mat.se – Chef

Chef – biotips från Mat.se

Precis i dagarna har filmen Chef premiär och givetvis gillar vi filmer med mat-tema.

Carl Casper (Jon Favreau), en kulinarisk stjärna och chefskock på en restaurang i Los Angeles, som hålls tillbaka av restaurangens betydligt mer försiktiga och konservativa ägare. När en betydande matskribent sågar Carls matlagning, drabbar kritiken honom personligen och enligt Carl helt orättvist.

I rollerna bland andra:

Jon Favreau, John Leguizamo, Bobby Cannavale, Scarlett Johansson, Dustin Hoffman, Sofia Vergara, Oliver Platt, Amy Sedaris, Robert Downey Jr.

Läs mer om filmen ChefSF.se

Michaels tre snabba till halloween (och ett bonustips)

Hos oss jobbar Michael. Michael gillar halloween. Han gillar halloween mycket. När Michael får fritt spelrum är det ingen som vet var det slutar. I år har vi fått smaka på allt från farmors löständer till rulltårta med taggtråd. Håll i hatten och gör som Michael – gå all in till halloween! Ja, eller så tar du det lite lagom. Michael har plockat ut tre av sina snabbaste recept till halloween och så delar han med sig av ett bonustips för dig som är bortbjuden på fest lagom till självaste all hallows eve.

1. Farmors löständer

applen-halloween-454
Fruktstunden bjuder på oborstade leenden med rostade mandelspån! Recept på farmors löständer hittar du här.

2. Halloween pop cakes

pop-cakes-halloween-454
Sätt tänderna i en spindelprydd pop cake. Receptet hittar du här.

3. Rulltårta med taggtråd

rulltarta-halloween-454
Rulltårta med taggtråd. Receptet hittar du här.

Bjuden på middag? (bonustips)

Ta med en halloweenbukett. Klipp bort blommorna, bind ihop en bukett av taggiga rosstammar, dekorera med lite spindelväv eller taggtråd. Blommorna behåller du själv och dekorerar ditt hem med, lägg i en skål med vatten så håller de länge.

blommor-halloween-454

Här började allt

IMG_7365I en lägenhet på Haga Kyrkogata i Göteborg kan man säga att historien om mat.se börjar. Om vi hoppar direkt från det att ett gäng sköna killar fick idéen att börja sälja mat på nätet. Vilket är lite av en historia i sig, men den tar vi en annan gång.

2
Så, här satt vi alltså omringade av konst och kristallkronor och drack kaffe ur finporslin. Under två månader, alldeles i början på 2012 i Måns mammas lägenhet. Tack Birgitta för att du öppnade upp ditt hem för oss när vi var hemlösa.

IMG_7357Nog får vi väl ändå säga att ett så hemtrevligt kontor kommer vi nog aldrig ha igen.IMG_7351

IMG_7361Men när februari började lida mot sitt slut blev det ändå dags att packa ihop vårt pick och pack och lämna tryggheten. Hur tråkigt det än kändes. För det var ju en liten detalj som gnagde. Var skulle vi ha lagret?
IMG_7370Så gick flyttlasset en regnig (ja, det är ju Göteborg) februarieftermiddag, mot nytt kontor och mot vårt första lager i Göteborg.

Fortsättning följer … (en annan torsdag)

Mindre skräp, bättre färs!

Nya köttfärsförpackningar minskar förpackningsavfallet med 90 procent och ger köttfärsen längre hållbarhet. För bra för att vara sant? Det är helt sant!

I Göteborg får vi vårt kött ifrån Styckmästar’n. Idag producerar de totalt 2151 ton köttfärs varje år, vilket innebär en genomsnittlig förpackningsvikt på 80,5 ton. Genom att packa köttfärs på rulle, precis som färdig risgrynsgröt, har Styckmästar’n lyckats minska mängden förpackningsavfall med upp till 90 procent eller drygt 72 ton, per år, och dessutom få en längre hållbarhet på sin köttfärs.

Hur är det möjligt?

När man förpackar köttfärs i tråg går det åt 30 gram förpackningsmaterial jämfört med tre gram vid vakuumpackning. Nittio procent mindre plast, bara sådär!

Och sedan till det där med hållbarheten. Köttfärs är ett känsligt livsmedel som lätt angrips av bakterier eftersom färsen är finfördelad. Syre är boven dramat som får bakterier att växa. Med den nya tekniken där köttfärsen vakuumförpackas på rulle i stället för i tråg exponeras köttet för mindre syre och håller längre. Köttfärs packat i tråg håller högst i åtta dagar medan vakuumförpackad köttfärs håller i upp till 21 dagar.

När vi ändå håller på och hyllar våra nya färsförpackningar i Göteborg kan vi också passa på att säga att köttfärsen tar hälften så mycket plats jämfört med trågpackad köttfärs. vad innebär det då? Jo, att mer köttfärs kan åka i samma transport, som det långa loppet blir kostnadseffektivt för både miljö och plånbok.

Vad är baksidan? Det måste väl finnas en baksida? Myntet har ju alltid två sidor, som man brukar säga. Ja, vi har inte hittat den. Frågan är snarare, varför har ingen gjort det här tidigare?

Vi säger heja Styckmästar’n!

Så här ser de nya köttfärsförpackningarna ut.

2014-10-14 13.33.51

Nya kompisar i matstudion från Spisa örter

Ibland är dagarna i matstudion lite som julafton. Imorse dök det upp ett gäng kartonger på trappan. Innehåll: Örter! Men sakta i backarna. Chokladmynta? Finns det inte bara mynta?

Kristin rörde bland annat ihop en kall sås med triss i mynta och Michael en äggröra med krasseblad och krasseblommor.

Vi får helt enkelt se om dessa spännande örter dyker upp även i butiken på mat.se framöver. Den som väntar på något gott … Och gör de det har Michael och Kristin såklart massor med fler tips på vad du kan göra med dem, mer än kalla såser och äggröra.

2014-10-21 10.40.54-1 2014-10-21 10.45.01 2014-10-21 10.45.20 2014-10-21 12.39.07

Räkskola i matstudion (besök av vår kundsupport)

I veckan har vi haft besök av vår kundsupport på huvudkontoret i Göteborg. Ett glatt gäng där några besökte västkusten och Göteborg för första gången. Vad brukar man säga, ta seden dit du kommer? Och på Västkusten äter man räkor. Eller ja, vi har ju i alla fall räkor här. Hur som helst, en önskan om att få räkor till lunch yttrades, och så blev det. Anders och Måns ordnade räkor och alla fick hjälpa till. Vi tycker om att ha det så, för det är ju mycket roligare att laga mat tillsammans!

Räkexpert Anders instruerade hur man äter en räka.

Man kan äta allt! Säger Anders och tar upp en räka och klämmer till.

Rom, huvud, rubbet. Gott menar Anders, eleverna i Anders räkskola såg mer skeptiska ut. Men det är ju en fin tanke att inte låta något gå till spillo. Den gillar vi såklart!

2014-10-15 12.54.01 2014-10-15 12.55.04 2014-10-15 12.59.45 2014-10-15 13.00.36 2014-10-15 13.01.24