Väck grillen till liv!

Äntligen dags att plocka fram den efterlängtade grillen. Har den stått i dvala över vintern så kan det vara bra att ge den lite extra kärlek. 

  • Aska – Om du använder kolgrill så börja alltid med att tömma askbehållaren. Ha det som vana att alltid göra det innan grillning. Detta ger bättre lufttillströmning som i sin tur ger en bättre glöd. Har du en grill utan behållare kan du lägga lite folie under för att fånga upp askan.  
  • Nyttja askan – Askan kan man använda till lite av varje och är rik på mineraler. Sprid ut det på gräsmattan, i rabatter eller i komposten. Har ni ingen trädgård så kan man istället använda det till att putsa fönster eller silver. SÅ användbart!
  • Galler – Smuts och grillrester bränner man enklast bort. Lägg gallret på grillen och låt det bli riktigt varmt. Använd sedan en grillborste och skrubba bort det brända. Tycker man att det är tråkigt att skrubba så kan man låta gallret ligga ute på gräsmattan över natten efter att man har grillat så tar daggen hand om disken (jaja, lite kanske ni får skrubba) 
  • Grillborsten – Se över grillborsten kontinuerligt. En sliten borste som tappar stålstrån och hamnar i maten kan vara livsfarligt. 
  • Brandfara – Har det gått länge sedan man grillade så kanske det är dags att påminna barn och vuxna om risker samt se över husets brandskydd. 

Välkommen in och inspireras av våra grillrecept!

/Kristin

pin_white_large (1)

Valborgsmiddag

Nu är det dags för långhelg igen, en extra dag ledigt på måndag*. Självklart hoppas vi att det blir riktigt skönt väder och att vi får några extra grader varmare än det varit hittills.

Valborg firas på lite olika sätt runt om i landet. I Göteborg stängs gatorna av för Chalmers Cortège. I Lund firas ”Siste april” med mösspåtagning på Tégnerplatsen klockan 17 och på Skansen tänder man Valborgsmässobål klockan 21.

Själv tänker jag bjuda på en liten valborgsmiddag, lättlagad och väldigt prisvärd, klicka här för att komma direkt till recept och inköpslista.

Ramslöksoppa

IMG_6177-2

Stekt torskrygg med paprikasås och pasta

IMG_9481

Citron- & marängpaj

IMG_0627-Redigera

Njut nu ordentligt i helgen.

/Michael

* Självklart vet jag att det finns en hel del människor som inte jobbar måndag till fredag…

Vårens primörer – till och med orden smakar gott!

Vårens första skörd av grönsaker och rotfrukter står faktiskt i en klass för sig. Så sköra och späda, men samtidigt så spänstiga och starka. Nu vill vi frossa i färg och smak av vår & vitaminer.

Några bra saker att tänka på när vi nu växlar över till vårsäsong i grönsaksdisken:

Borsta eller skala
De flesta primörer är späda och har inte hunnit skaffa sig tjocka skal så det räcker oftast med att borsta eller tvätta dem. Så ni slipper skala plus att ni minskar svinn och behåller både mer näring och smak i grönsakerna.

IMG_5843
Sallad med vårprimörer

Lättkoka

Om grönsakerna skall kokas (många späda fina grönsaker kan lika gärna ätas råa) så tänk på detta:

  • Koka alltid upp vattnet innan du lägger i grönsakerna.
  • Var måttlig med att salta vattnet. Saltet tenderar att dra ur näringsämnen mer än nödvändigt.
  • Om ni inte saltat kokvattnet så spara det gärna och vattna blommorna med – bättre näring finns inte.
  • Koka/blancera eller nästan bara doppa dem i sjudande vatten. Hur länge de skall tillagas är såklart en smaksak men så mycket av smak, färg och stadga försvinner när de tillagas för länge.
  • Koka grönsakerna så sent som möjligt så att de precis är klara när resten av maten skall serveras.
IMG_2707
Sparris med knaprig skinka

Huvudrätt
Låt grönsakerna ta plats, de fyller den galant. Låt dem utgöra den stora tårtbiten av tallriksmodellen (utgår från att ni alla lever efter tallriksmodellen!?) Lättkokade vårprimörer med olivolja, flingsalt och nymalen svartpeppar – det kommer man långt med.
Sen kan man servera lite tillbehör i form av en bit fisk, bönor, ost, kyckling, bröd eller vad man nu är sugen på.

mrotbiff
Morotsbiffar

Blast

Så fin och agerar som någon form av kvitto på att de är färska på riktigt. Precis uppdragna ur jorden…typ.
Den mesta blasten går även fint att äta och skall verkligen tas om hand (här hittar ni mer tips och recept)

Däremot skall ni skära av den från grönsakerna eftersom den fortsätter att suga energi från sina rötter. Har blasten suttit kvar på t. ex en knippe rädisor som mjuknat eller skrumpnat lite. Testa att väcka dem till liv genom att lägga dem i ett riktigt kallt vattenbad.

Välkommen in i butiken!

/Kristin

pin_white_large (1)

Dumplings

IMG_5211
4 sorters dumplings med sås

Att gå på restaurang och äta asiatiskt är vi nog många som gillar, det är även fler och fler som vågar sig på att göra egna dumplings hemma. Faktiskt enklare än man kan tro även om det kräver lite tid och tålamod.

Nu har vi förenklat det ännu lite mer, så du kan få hem restaurangen till dig…typ. Äntligen har vi Beijing 8 i sortimentet, där man klickar hem och lagar till en asiatisk festmiddag snabbare än du kan säga Konbanwa! 

IMG_5218
4 sorters dumplings med sås

Viktigast att komma ihåg (liksom med all matlagning) är att det inte finns något rätt och fel. Man kör på och smakar sig fram.

SÅ HÄR GÖR DU:

  • Välj vad du vill ha för dumplings, såser och tillbehör.
  • Lägg med en ångkorg om du inte redan har en hemma.
  • Hur du än väljer att tillaga dem så tina dem först. Går de inte åt så står de sig minst 4 dagar i kylen.

ÅNGA:

Använd en kastrull som passar till storleken på ångkorgen. Fyll halva kastrullen med vatten. När vattnet kokar placerar du ångkorgen med lock ovanpå. Låt ånga i ca 6 min. Om du tillagar många dumplings kan du ha upp till tre ångkorgar ovanpå varandra. Byt plats på korgarna efter halva tiden och glöm inte att lägga lock på översta korgen. Fördelen med att ånga är att alla smaker och vitaminer bibehålls.

STEKA:
Bäst resultat får du om du ångar degknytena innan du steker dem. Häll ett ca 1 mm tjockt lager olja i en stekpanna och stek på medelhög värme. Använd inte olivolja men prova gärna vitlöksolja, eller matolja tillsammans med sesamolja. Stek på ena sidan tills de fått en fin gyllenbrun färg.

FRITERA:
Har du en fritös sätter du den på 180 grader och friterar i 3 min. Om du inte har en fritös, kan du fritera i en kastrull. Häll oljan i kastrullen så det blir ca 4 cm djupt och värm upp till 180 grader. Fritera därefter degknytena i ca 3 min. Viktigt när man friterar i kastrull är att stänga av fläkten och att inte hälla på vatten om det skulle bli för varmt och börja brinna.

MICRO:
Lägg degknytena i en skål. Häll i en halv deciliter vatten och täck skålen med plastfilm. Kör 90 sek på 800W eller 40 sek på 1500W.

IMG_3119
Edamame

pin_white_large (1)

/Kristin

Vi hjälper dig i påsk

Alla firar olika och oavsett om du firar i stillsamhet eller ska hälsa på mormor, farmor, kusiner och vänner så hoppas jag att du verkligen hinner njuta lite.

Dymmelonsdag

Dagen då traditionen att ersätta kläppen i kyrkklockorna från metall till trä för att dämpa ljudet inför stilla veckan.

Här passar väl en sallad med inlagd sill och brynt smör alldeles perfekt.

23495

Skärtorsdag

Se upp för flygande kvastar, idag är det stora resdagen för många. En del ska hinna göra klart det sista på jobbet innan det är dags för helg.

Lättlagad omelett med rökt lax kommer ge dig en skön eftermiddag.

IMG_4194

Långfredag

Säg hej till en lång och förhoppningsvis riktigt skön dag utomhus. För att få ut max av årets tråkigaste dag (den var det när jag var liten, då fanns det typ inget att hitta på allt var stängt och vi hade inte ens iPads eller Pokemon go att roa oss med).

Släng in en lammstek i ugnen och kom tillbaka in lagom tills den är färdiglagad. Servera som middag och spara eventuella rester till en påskbuffé i morgon.

IMG_0426-Redigera

Påskafton

Dagen då man eldade påskbrasa i mina hemtrakter, dagen då man gjorde av med 1.000 tändstickor för att kunna smälla ett- & tvåöressmällare. Dagen då det regnade och någon granne envist försökte tända den där brasan med diverse brandfarliga vätskor.

Lite sött är det enda vi fokuserar på, för det vill man ju ha efter alla sillar, Jansson, ägghalvor och annat. Så en påsktårta med citrongrädde blir finfint.

IMG_6045

Påskdagen

Ut i solen, första grilldagen?! Krångla inte till det, köp hem lite olika korvar och några bröd. Glöm inte ketchup eller senap. För att orka vänta på bästa glöden så kan du servera lite baconlindade salladslök.

IMG_2641.jpg

Annandag påsk

Perfekt dag att bjuda hem lite gäster, ring någon och servera en lättlagad läcker påskmeny. En smakrik ostpaj med grillade sparris till förrätt, en rejäl sallad på rostad potatis, primörer och tärnad ost. Slutet gott allting gott… söta marängägg med rabarberkompott.

Njut nu ordentligt i påsk!

/Michael

Naturligt färgade ägg

Det finns lyckligt lottade människor som har egna höns och som bara kan gå ut och plocka nyvärpta ägg i fantastiska färger. Vi andra får helt enkelt köpa ekologiska (såklart) ägg och färga. Men att färga de naturliga äggen med giftiga köpefärger verkar galet.

IMG_8867

Vi har testat ett par olika sätt att färga ägg med naturliga färger. Äggen fick ligga i färgbad några timmar men du kan låta de stå i kylen över natten så får du riktigt intensiv färg.

Blått

Då funkar färsk rödkål bäst. Strimla och koka i en gryta med vatten i 15 minuter. Lyft bort kålen och använd det avsvalnade vattnet för att färga äggen.

Beigebrunt

Kallt avsvalnat kaffe.

Gulorange

Gurkmeja utblandat i vatten.

Gulbrun

Vatten och skal av gul lök som fått koka i 15 minuter och svalna.

Spräckliga ägg

Starkt grönt te som fått svalna utan att sila bort tebladen.

Experimentera vidare –  testa rödbetsavkok för röda ägg, blåbär för mörklila, hallon för rosa, spenat för grönt. Berätta gärna för oss hur det gick för dig.

Glad påsk och välkommen in i butiken!

badge_large (1)

 

 

Sött till påsk

Vardagsmat är ju vårt främsta fokus men självklart finns det både festligare maträtter och desserter.

Vem vill inte komma på besök och bli serverad en läcker påsktårta? Eller varför inte ta med tårtan och hälsa på någon! Klicka på bilderna för att komma till recepten.

Chokladtårta med påskkycklingar

IMG_5750

Så här gör du de små kycklingarna:

IMG_5801
Precis som med oss människor så ser kycklingar lite olika ut…

Glutenfri påsktårta med citronkräm

IMG_6052

Marängägg med rabarber

Ibland kanske man inte vill ha en hel tårta… Då passar de här små läckra bitarna kanske bra?

IMG_5871

För ibland måste man unna sig lite…

/Michael