Midsommar, festen vi väntat på

Tiden går med rasande fart, det är inte längesedan vi planerade nyårsmiddagar och hela våren har vi legat i hårdträning. För precis som i årets kock så gäller det att prestera som bäst och ha stenkoll på de olika momenten på midsommarafton.

Frukosten

Här är det okej att göra lite som man vill och lite som man brukar. Det är efter frukosten det hela måste vara planerat in i minsta detalj.

krans

Dekorationer

Midsommarstång eller inte? Det är första beslutet du måste ta. Oavsett så måste det finnas färska blommor på midsommar. Plocka själv eller köp exklusivt utvalda. Behöver du hjälp med midsommarkrans så hittar du en video här.

IMG_5969

Lunchen

Här tolereras inga misstag. Färskpotatisen ska vara pytteliten, jordig som sjutton och ganska svår att få tag i (om man inte handlar på Mat.se). Den ska handskrubbas, kokas med salt och dill. På bordet ska även gräslök, sill i mängder, gräddfil, ost, knäckebröd, hackat ägg, smör samsas om platsen för öl och snaps.

Behöver du hjälp med sillinläggning och snapskryddning hittar du det här.

27532209354_3b73e5406a_k

Tårta eller jordgubbar till fika

Kolla med familj och gäster, det kan vara någon som inte kan tänka sig en midsommar utan jordgubbstårta. Själv tänker jag bara ställa fram solmogna jordgubbar, vispgrädde och strösocker.

27866449910_45ddd209dc_k

Lek och bus

Nu är det dags att röra på sig lite innan grillen ska tändas och det är dags att äta igen. Dans runt midsommarstång, femkamp eller skattjakt? Eftersom vi inte vet om det ska bli jättevarmt och soligt så är det lika bra att förbereda vätskedepåer. Vad sägs om rabarbersaft och en rabarberbål för den som önskar plusmeny?

19143717_834961103336219_2272783548721401343_o

Grill till nattamat

Oftast dröjer det lång tid innan man blir hungrig igen, men den stunden kommer och då vill man vara förberedd. Själv har jag laddat upp med min signatur-rub, en kryddblandning som man gnider in i köttet eller kycklingen när man ska grilla.

Måns bästa midsommartips

1. Lekar – ju fler desto bättre!

Det finns inget som livar upp stämningen bättre än lekar. I år är jag lekledare och vi kommer bland annat att köra Trebens-stafett, Irländsk julafton och ballongkramar!

2. Bjud på din egen sill

För mig är sillen det bästa på hela midsommarbordet, förutom jordgubbar då förstås. Därför brukar jag även lägga in min egen sill. Det blir en ny variant varje år och det är bara fantasin som sätter gränser! I år blir det kapris, rödbetor och schalottenlök i lagen. Recept via länken på bilden!

måns.sill
Inlagd sill med kapris, rödbetor & schalottenlök

3. Gör kransarna och klä midsommarstången ihop

Det är något särskilt med att gå ut på midsommaraftons morgon och plocka ihop blommor och björkris till kransarna och stången. Jag fick en massa bra tips av min kollega, Michael Krantz, om hur man enklast gör sin krans. Se hans film nedan!

 

4. Skippa Beska droppar och krydda egen snaps istället!

Snapsvisor och skålande är klassiskt för midsommar men tyvärr är jag inte särskilt förtjust i någon av de färdigblandade dryckerna man kan köpa. Därför brukar jag och min fru krydda vår egen snaps och bjuda gästerna på!

kryddsnaps
Måns kryddblandning till snaps

5. Våga tänka utanför lådan – gör vegetariska alternativ!

Vår familj tänker mycket på hur vi äter och vad det har för konsekvenser för miljön. Vi har därför gått över mer och mer till vegetariska alternativ. I år kommer vi därför även att servera en Veggosill. Ska bli spännande att se vad våra gäster tycker om det!

Veggosill – marinerad auberine
Veggosill – recept här!

När det gäller väder har jag tyvärr inga tips förutom att klä sig efter väder och kanske ha en plan B om man har tänkt att sitta ute. Jag vill självklart passa på att önska er en riktigt härlig och festlig midsommar!

/Måns på Mat.se

Vi avslöjar

Nu ska vi avslöja något som varit en absolut hemlighet i snart 45 år. Hur vi har fått tag i de fram tills nu bevarade detaljerna kan vi inte berätta.

Att lyckas avslöja en grillkilles hemliga signatur-rub är något unikt. En rub är en torr kryddblandning som man gnuggar in i sin köttbit, kyckling eller till exempel fisk och sedan grillar. Att ha en bra signatur-rub ger dig garanterat uppmärksamhet på grillkalasen i sommar.

19143717_834961103336219_2272783548721401343_o

Grunden är väldigt ofta samma, paprikapulver för färg, socker för att få lite karamelliserad yta, chilipeppar för hetta och lite salt. Sen kommer den intressanta delen för det är den som gör blandningen unik. Hemliga mängder och antal kryddor.

 

Grillrub
1 dl paprikapulver (hälften rökt)
0,5 dl salt
1 dl muscovadosocker
3 msk chili

De hemliga ingredienserna:
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
2 tsk timjan
2 tsk salvia

Den här passar riktigt bra till kött och kyckling, grilla lugnt.

Hänryckningens tid – långhelg igen

I år blir det många långhelger, måndag blir klämdag då är det annandag pingst och sedan nationaldag direkt. Totalt fyra lediga dagar för många av oss.

shutterstock_573465454

Lördag och söndag kommer helt klart bestå av vanliga helgaktiviteter. Långfrukost, lite fix i trädgården för min del och sedan grill. Min kollega Kristin har investerat i någon slags pizzautrustning till sin grill och kan inte nog understryka att jag bara måste skaffa en likadan. Eventuellt blir det en tur till någon grilltillbehörsbutik på lördag.

Jag ska i alla fall inte glömma att sätta en pizzadeg redan i morgon eller i kväll. Den klarar sig i kylen upp till 3 dygn, det är bara att hitta rätt tillfälle att använda den.

ri_22204_4

Annandag pingst

Klämdag och då får det bli middag med lediga vänner, har bestämt mig för att göra en rejäl kycklinggryta med vitt vin, fänkål och champinjoner. Till den blir det bara bröd och lite vin i glasen.

IMG_4093

Nationaldagen

Vi har tidigare varit ganska dåliga på att fira vår Nationaldag men jag tycker nog att det börjar bli lite bättre på den fronten. Samtidigt är det många maträtter som vill knipa dagen. Har hört att det är smörgåstårtans dag, sillens dag och färskpotatisens dag.

I år väljer jag smörgåstårta och tar med den på picknick till något firande. I picknickkorgen så åker även några Carlsberg alkholfri öl med.

Njut nu av ledigheten

Michael

5 tips för en stressfri morgon ☀️

1. Skippa snooze-knappen

Är du också en person som älskar att trycka på snooze? Sluta med det. De där extra minuterna ger ingen värdefull sömn, dessutom slutar det oftast med att morgonen blir alldeles för sen och stressen ännu mer påtaglig. Inte ett bra sätt att börja dagen på! Har man lite svårt att gå upp på morgonen kan ett tips vara att lägga en frukt bredvid sängen och äta det första man gör, på så vis går blodsockret upp och du får snabb energi.

2 (3)

 

2. Förbered frukosten

Prova att förbereda för frukosten på kvällen. Varför inte prova Over night oats eller ställa in en färdigblandad smoothie i kylen. Vill du lyxa till det ännu mer kan du beställa leverans med färskt bröd och alla frukosttillbehör från oss på Mat.se. Vi leverar redan kl 07 på morgonen.

overnight
Over night oats – recept

3. Dra ned på kaffet

Att dra ned på kaffe-intaget på morgonen kan faktiskt vara en god idé. Koffein stimulerar nämligen kroppen att producera adrenalin och kortisol vilket leder till att man blir ännu mer stressad. Koffein kan även göra att man känner sig mer ängslig och spänd.

4. Umgås med någon

Att börja dagen med att sitta ned med någon i fem minuter och socialisera kan ge en riktigt positiv boost. Vare sig det är vid köksbordet eller i bilen på väg till jobbet. Att umgås med nära och kära är guld värt!

Michael & Kristin i studion.

5. Spara nyheterna till senare

Att börja morgonen med nyheterna är vanligt i många hem men vi vill gärna tipsa om att spara nyheterna till senare. Breaking news och tragiska nyheter i högt tempo kan ofta ge negativ energi och nervösa känslor. Även om man inte tycker att man själv påverkas kan det vara bra att tänka på om man har barn i hemmet.

Fem fantastiska frukosttips

shutterstock_230269990

1. Variera ägget

Är du en av oss som är rutinmänniska och alltid väljer till exempel mjukkokt ägg? Varför inte testa en krämig äggröra, omelett eller lyxigt pocherat ägg till helgfrukosten? Ägg hittar du här.

shutterstock_175231781

2. Toppad yoghurt

Fil eller yoghurt kan toppas med färsk frukt, bär eller varför inte lite av den där sylten som vi skröt med på Instagram förra sommaren/hösten. Färsk frukt hittar du här.

 

IMG_4652

3. Bråttom

Släng ner yoghurt, ett par delade frukter och några frysta bär i en mixer. Så har du en mättande smoothie som du kan ta med i farten. När du hällt upp din smoothie slår du i lite vatten och någon droppe diskmedel i mixerkannan och kör 20 sekunder. Skölj och du behöver inte slita med disk.

 

15288

4. Hembakat bröd

Frallor som fått jäsa i kylen över natten är underbara, en filmjölkslimpa kräver minimalt med förberedelse och scones kan man faktiskt sno ihop på några minuter.

 

shutterstock_437291044

5. Njut

Du kanske inte alltid behöver duka upp en rejäl frukost varje morgon. Det kanske till och med är bättre att göra sig en rejäl kopp kaffe och ta med en eller två frukter och sätta sig på balkongen, uteplatsen eller på en bänk på väg till jobbet. Drick ditt kaffe, sitt och njut och filura lite.

 

God morgon på dig!

Michael

5 Mors dag tips ❤️

Sitter du också och klurar på vad du ska ge din fantastiska mamma på mors dag? Vi frågade mammorna på Mat.se vad de önskar sig!

1. Frukost på sängen! Baka ett gott bröd, brygg kaffe, mixa en smoothie och skär upp lite färsk frukt.

img_1890-kopia
Recept på härligt saftiga frallor

2. Ge mamma en hemmagjord ekologisk kroppsskrubb! Superenkelt att göra och med endast fyra ingredienser.

citronskrubb
Ekologisk Citronskrubb

3. Planera och ordna en lättlagad trerätters middag!

Förrätt

tomatbrusch
Varm tomatbruschetta

Huvudrätt

halloumicarbonara

Efterrätt

hallonfool
Hallonfool med lakritsbiscotti

4. Överraska mamma med en utflykt och picknick!

picknickpaket
Picknickkorg 

5. Baka en fantastiskt god cheesecake och bjud på fika!

cheesecake
Cheesecake med passion